En sorts köttfärssås

Bild för Anders Johansson
2017-01-20

Jag gör olika köttfärssås varje gång, men just den här varianten blev synnerligen bra. Därför tänkte jag att det finns skäl att skriva om den. Köttfärssås finns dessutom med på listan över min ena dotters favoriträtter och det är nog det främsta skälet att ta upp ämnet.

För övrigt är nog spagetti och köttfärssås tillsammans med kebabpizza det mest unikt svenska vi har i det här jävla landet.

Läs mer

Ett oäkta barn till en indisk vindaloo

Bild för Anders Johansson
2016-11-11

Dagens recept är i väldigt hög grad inspirerat av en indisk vindaloo. Ni vet den där starka indiska rätten som ofta görs på lamm eller fläsk. Fläsk är nog allra vanligast. Min variant är för det första gjord på rulle från älg, men jag har också kastat in chilivarianter från både Thailand och Mexiko, men välj vilka sorters chili du vill, rätt mycket ska det i alla fall vara men anpassa lite efter hur stark mat du tål. Den nitiske hittar säkert fler ”fel” också i receptet men det skiter så klart jag i.

Läs mer

Mississippi Roast på en macka

Bild för Anders Johansson
2016-09-21

Mississippi Roast är en maträtt som nått ohygglig popularitet i USA under ungefär ett år nu. Jag är med andra ord lite sen på bollen. Å andra sidan måste receptet spridas för det är så vansinnigt gott.

Jag lagar på älg, men det går så klart bra med kossa också. Älg är liksom lite godare bara.

Jag vet att internet primärt är till för porrsurfning och att sprida nakenbilder på er själva, men ni får så klart också gärna dela schyssta grejer som publiceras på Taffel. Då älskar jag er lite mer.

Läs mer

Koreansk pulled pork

Bild för Ylva Bergqvist
2016-08-19

Jag har precis blivit ett år äldre och när det var dags för att planera middagen 5 i 12 så erbjöd sig mannen min att laga maten. Han är högt älskad men älskar inte att laga mat. När det dessutom visade sig att han skulle jobba och inte jag,  var det inte så svårt att övertyga honom att jag visst kunde laga maten till min egen födelsedagsfest.

Läs mer

Gumbo från grunden

Bild för Anders Johansson
2016-07-13

Jag har skrivit om gumbo två gånger förr på min gamla bloggplats och det här receptet är i princip likadant som det senaste receptet där men lite uppdaterat är det och jag tycker det här är det bästa.

Receptet är ganska omständligt men det går så klart att ta genvägar. Använd köpt buljong och stekta kycklingfiléer så har du klippt tre timmar matlagning ungefär, men du förlorar i smak.

Läs mer

Het chili på malet kött - semesterräddaren

Bild för Anders Johansson
2016-05-11

Det där med att göra en chili på malet kött är inget man ger sig på hur som helst. Jag misstänker att man rentav kan åka stryk i vissa sammanhang bara av att nämna maten. En chiligryta på malet kött som dessutom innehåller både tomat och bönor... Ni som förstår, ni förstår. Själv hatar jag konventioner och anser att man får laga mat exakt hur som helst bara den är något så när etiskt försvarbar och framförallt god.

Läs mer

Pulled pork BBQ-style

Bild för Anders Johansson
2016-05-08

Jag vet, pulled pork är den mest uttjatade maträtten i hela världen. Jag har egentligen ingen ursäkt för beteendet, men det finns däremot en förklaring. Dessutom är det faktiskt den godaste pullade porken jag någonsin smakat, här ska vi inte begränsas av någon ödmjukhet inte.

Läs mer

Vegansk thaigryta med nudlar, grillad aubergine, kokos, sojakött och jordnötssås

Bild för Therese Svensson
2016-04-13

Detta är resultatet efter att jag och Karln kom fram till att ingen vi nånsin träffat har ogillat Sataysås, även känd som jordnötssås. Denna insikt kom sig efter flertalet druckna STÖL på Möllevångstorget efter en diskussion som fastslog att sushi är Stockholms svar på pyttipanna medans det i Malmö råder en obotlig kycklingspett-med-jordnötssås-feber.

Läs mer

Köttbullar som Al Capone

Bild för Anders Johansson
2016-04-08

De amerikansk-italienska maffiamaträtterna är alldeles fantastiska och det här är inget undantag. Visst, det tar lång tid att göra den här maten på bästa sätt men det är definitivt värt det. Bjud in en massa folk och/eller passa på att bunkra matlådor till nästa vecka.

Inspirationen kommer från ett flertal recept på nätet och kanske främst det här från epicurious även om mitt recept skiljer sig en hel del från det.

Läs mer

Champinjonconsommé med lätt ångade grönsaker

Bild för Anders Johansson
2016-02-19

Mitt sista bidrag till tamsvamptemat på Taffel får bli den här consommén på champinjoner. Den går så klart att använda som en buljong också om man inte orkar åbäka sig med att klara den.

Själv tycker jag att en god buljong spöar nästan allt och den här är så pass kraftig att den tillsammans med lite andra fina och lättlagade grönsaker blir en hel förrätt eller tillsammans med mackor en lyxig vardagsrätt.

Läs mer

Sidor