En sorts köttfärssås

Bild för Anders Johansson
2017-01-20

Jag gör olika köttfärssås varje gång, men just den här varianten blev synnerligen bra. Därför tänkte jag att det finns skäl att skriva om den. Köttfärssås finns dessutom med på listan över min ena dotters favoriträtter och det är nog det främsta skälet att ta upp ämnet.

För övrigt är nog spagetti och köttfärssås tillsammans med kebabpizza det mest unikt svenska vi har i det här jävla landet.

Läs mer

Köttbullar som Al Capone

Bild för Anders Johansson
2016-04-08

De amerikansk-italienska maffiamaträtterna är alldeles fantastiska och det här är inget undantag. Visst, det tar lång tid att göra den här maten på bästa sätt men det är definitivt värt det. Bjud in en massa folk och/eller passa på att bunkra matlådor till nästa vecka.

Inspirationen kommer från ett flertal recept på nätet och kanske främst det här från epicurious även om mitt recept skiljer sig en hel del från det.

Läs mer

Lite syrliga rullader med en smörig rödvinssås

Bild för Anders Johansson
2016-01-22

Nu är det dags för kött och potatis igen. Jag har som målsättning att skriva mer om vegetarisk mat och om fegvego men jag tänker inte sluta skriva om rena kötträtter för det.

Det här är jävlar i mig inget nytt under solen, men allt behöver inte vara det heller känner jag. Det är gott så in i bomben och ibland blir jag sugen på sånt här.

Läs mer

Rillettes på älg

Bild för Anders Johansson
2015-10-31

Rillettes är en vinnare på buffébordet och det skulle garanterat inte skada om du kastade fram det på julmiddagen heller. Älgköttet är väldigt magert så det gäller att komplettera med fett från annat håll. I receptet nedan använder jag fett från späck och varmrökt sidfläsk men sitter man med en burk ankfett i skafferiet så blir det alldeles ypperligt också.

Läs mer