Ägg Florentine med lime- och wasabispetsad hollandaise

Bild för Anna Billing

Om man har pinfärska ägg är det barnsligt enkelt att pochera dem. Knäck i kopp och ner i en virvel av lättsaltat vatten. En skvätt vinäger i? Visst – men inte nödvändigt, ägget klarar sig självt. Ägg Florentine är Ägg Benedicts gröna kusin med smörstekt färsk spenat. Till det en variant av hollandaise, där äggulorna fått en friska av lime och ett sting av wasabi.

Läs mer

Wraps med överbliven stek och senapsyoghurt

Bild för Margit Richert

Av någon anledning blir allting godare om man stoppar det i wraps. Så även kall rådjursstek eller annan god stek.  Självklart fungerar det med också med annan viltstek eller till och med vanlig rostbiff. Och känn dig inte låst av ingredienslistan nedan, det mesta går bra att klämma i. Såsen kan smaksättas med pepparrot, cumberlandsås eller kanske portvinsgelé, saltgurkan kan bytas ut till syltlök eller pickles och salladen kan förstås varieras med det man har hemma. Och vill man kan man göra wrapsen ännu matigare med ett par skivor knaperstekt bacon och någon matsked kapris i såsen.

Läs mer