Potatissoppa med miso och chiliolja

Bild för Ylva Bergqvist

I söndags var mannen min sugen på att laga potatis- och purjolökssoppa.  Det är en av hans så kallade ess i rockärmen så vanligtvis är det han som lagar den och jag som dukar och diskar. Så klart säger man inte nej till ett sånt initiativ men av trolig orsak:akut hunger var det jag som ställde mig vid spisen. Eftersom jag har lite svårt att följa recept (jag gör bara dem) och dessutom var lite bakis så tyckte jag att soppan var lite för vek i smaken när den var färdig och smakade precis så som en klassisk potatis- och purjolökssoppa ska smaka. Så jag dundrade på med lite misopasta. Ehh...

Läs mer

Croissanten som inte gräddats förgäves

Bild för Maria Paulsson

Ja, vad hade jag väntat mig när jag traskade in på Årets konditori 2015, nåt äckligt? Nej, just det, och jag gick därifrån men kanske den godaste croissanten jag satt tänderna i. En oerhört frasig historia med marcarponekräm inuti. Len, med lite vaniljsmak men ändå viss syra, en för jävla god kombination på ren spanska. Konditoriet heter Hofman, ligger lika gömt som mandeln i gröten nere i Born och hade förutom tio olika sorters croissanter, praliner, tarts, glass och annat som fick mig att vilja ställa in alla andra planer på mat under resan.

Läs mer

Sydindisk linssoppa med papadams

Bild för Ylva Bergqvist

Det finns nog lika många recept på dhal (dal) som det finns indiska hemmafruar. Den här varianten har sitt ursprung från södra Indien där man använder mycket kokosmjölk i maten. Receptet har sedan farit många mil runt världen i ryggsäcken på en indienfrälst kungsholmsbo. Hon har förenklat livet för de stressade matlagarna på hemmaplan genom att använda tomater på burk och den färdiga kryddblandningen garam masala. Receptmakerskan vill helst också att ni sträcker handen förbi kokosmjölken i hyllan och famlar er vidare mot den något fetare kokosgrädden.

Läs mer

Barcelona, en tugga i taget

Bild för Maria Paulsson

"Hur hinner folk göra nåt på semestern?" frågar mitt sällskap, dvs något annat än att sova och äta. Det undrar sannerligen jag också, vi har tre dagar i Barcelona och vi har fullt upp med ovanstående.

Läs mer

Ingefärslemonad

Bild för Ylva Porsklev

Koka en eldig ingefärssirap och blanda den med pressad citron och vatten. Jag gillar min lemonad syrlig och stram, testa dig fram med proportionerna för att hitta en balans som passar dig. Späder du med hett vatten får du en uppfriskande förkylningsdryck. Sirapen håller minst en månad i kylen. 

Läs mer

Matlagningskurs 30 oktober 2016

Bild för Lisa Förare Winbladh

Oj, vad kul vi hade sist! Vi kör på med en ny laktovegetarisk men veganvänlig matlagningskurs 30 oktober 2016. Förra gången blev det enormt många förfrågningar, så skynda att boka!

Läs mer

Helt off-topic. Om ett döende band, och drömmarna som blev kvar någonstans.

Bild för Peter Jägerbro

Längst bak på ståplatsytan står jag med ömma fötter och lutar mig mot ett staket. På scenen står Kent och tar farväl. Ett långt farväl. Inte bara timmarna ikväll, utan många och långa avskedskonserter till den sista någon gång i december. Det är knappast en slump för den som kan sitt Kent - i september fattas det svåra beslutet, och i december finns inte längre några hjältar kvar. Inte ens de som står på scenen framför mig?

Läs mer

Nu är den färska salladen stekt!

Bild för Ylva Bergqvist

Kanske har du vågat ta ut svängarna i sommar och börjat grilla din sallad? Gott va?! Eftersom grillsäsongen mer eller mindre är över nu behöver du dock kila vidare i livet och göra något med salladen i väntan på att värmen ska komma åter. Som att steka den. Det är nämligen geni-gott. Vanlig grönsallad blir mjuk och smörig medan hjärt- eller romansallad blir mjuk och krispig och får lite rökt smak särskilt om man steker den hårt på en sida. Späd sallad i påse tycker jag däremot fortfarande är godast ostekt.

Läs mer

A men Ramen vad gott!

Bild för Ylva Bergqvist

Jag har inte hoppat jämnfota över Ramen-soppe trenden som dragit förbi storstaden. Jag har testat lite olika ställen och plikttroget sörplat i mig sopporna men genast känt att jag måste springa ett 100-meterslopp till närmsta café för att trycka lite kolhydrater. Ofta har jag tyckt att sopporna varit för tunna och utan fett, nudlarna har varit för välkokta,  jag har saknat tuggmotstånd eller känt att sopporna varit lite väl mycket fusion. Har liksom inte känt mig nöjd och därav den akuta längtan efter kardemummabullar.

Läs mer

Ramensoppa FTW!

Bild för Ylva Bergqvist

Ända sedan jag kom hem från Japan har jag varit sugen på Ramensoppa med miso. Åt en fin på Totemo och blev ännu mer sugen på att koka min egen. Nu fick jag äntligen tid och det blev riktigt riktigt gott. 

Läs mer

Sidor