Boktips: The Science of Cooking

Bild för Lisa Förare Winbladh

Peter Barham är köksfysiker och mest känd som bollplank till Heston Blumenthal, en av världens yppersta kockar. Barhams bok om köksvetenskap är tyvärr så erbarmligt trist utformad att det är lätt att missa den. Men Malin Sandström gav sig modigt i kast med luntan och upptäckte en liten skatt.

Läs mer

Kostrådsterror: Idiotförklaringen av gravida

Bild för Isobel Hadley-Kamptz

Ost och vin är förbjudna njutningar för gravida. Fast inte i Frankrike där de tillverkas. I Sverige är det nolltolerans. Och köttet ska till varje pris stekas skosuletorrt. Isobel Hadley-Kampz funderar över orsakerna.

Läs mer

Nigella: Kärt barn med många namn

Bild för Lisa Förare Winbladh

Lökfrö, nigella, kalonji ... Namnförvirringen gör det svårt att snoka upp fröet som just nu tar matvärlden med storm. Lisa Förare Winbladh vet att det är värt besväret. Nigella är nämligen vegokryddan framför alla andra. Och det enda som kan få henne att äta potatis om vintern.

Läs mer

Taffelhjältar: Tepionjärer som vidgar din värld

Bild för Lisa Förare Winbladh

Kaffe är för dig som vill ha snabba kickar och puckar. Te kräver däremot närvaro. I alla fall när vi talar om riktigt te: kinesiska kulturklenoder som visserligen kostar, men smakar oändligt mycket mer. Möt de två stillsamma bröder som kommer att revolutionera tedrickandet i Sverige närmaste åren.

Läs mer

Avokado: Hämningslös matkitsch

Bild för Jens Linder

Tillhör du dem som lett i mjugg åt den töntiga avokadon senaste årtiondet? Skärp dig! En rasande dekorativ nötsmakande krämbomb borde aldrig få bli omodern. Tro oss: 2008 blir året avokadon gör comeback på allvar. Jens Linder misstänker i och för sig att avokadon är för bra för att vara sann.

Läs mer

Sidor