Mer kaffeklagan: Sur final på Matbaren

2008-10-12

Så äntligen styrde vi kosan mot Matbaren, Mathias Dahlgren hyllade lilla matlaboratorium i Grand Hotel. Oklanderligt och värdigt beskriver allra bäst bemötandet och upplevelsen.

Vi lät perfekta ägg, mörka madeiror och boliviansk choklad flöda.

Sedan kom kaffet in. Utmärkt serverat men trist och småsurt. Det var - fick jag veta - Lindvalls Bankett Premiumkaffe. Min blick blev så modstulen att servitören bakom baren fann sig nödgad att bjuda på kaffet med en ursäkt: "Hotellet har något samarbetsavtal."

Läs mer

På kant med kaffekulturen

2008-10-10

Sedan Xoko öppnade på Rörstrandsgatan har jag där ätit ett oräkneligt antal av stans bästa croissanter. Magnus Johansson kan det där med smör. Det enda det någonsin funnits skäl att klaga på har varit att man inte alltid klarat av anstormningen av kunder. Fram tills idag.

Läs mer

Frukostfikat under luppen

Bild för Anna K Sjögren
2008-10-06

I förra veckan åt jag frukost på ett av Paul's franska caféer. Det ligger på 122 Brompton Road i fina stadsdelen Knightsbridge i London. Jag beställde en stor cappuccino och en hålig fougasse. Det yrde tunna croissantflagor runt de andra som stannat till för att fika på väg till kontoret. På bordet fanns ett ställ för pinnar att röra om i kaffet med. På framsidan av stället satt en enkät.

Läs mer

Morfars rullrån regerar hos Farfar

2008-10-01

Efter två år som Kungsholmsbo har jag hittat mina ställen inom gångavstånd. Macaroner köper jag på Petite France, kardemummakakor på Norra Strandbageriet och kanelbullar på Vurma. Det som gör att jag återkommer till matcaféet Farfar Pär är framför allt de handrullade rånen med sylt och grädde.

Läs mer

Matbaren: Jajustdet på en tallrik

Bild för Redaktionen
2008-09-06

Det finns de där krogarna som är riktigt, riktigt intressanta. Du vet, de där krogarna som måste finnas för att driva gastronomin framåt. Där måltiden är som ett krävande men givande aerobicspass för gommen som lämnar dig omtumlad och ödmjuk.  Esperanto, Frantzén/Lindeberg, 28+, imponerande men något översaltade Torso Twisted (aka Tarmvredet), Oaxen, Trappaner, Fredsgatan och en handfull till bjuder på en sådan upplevelse.

Läs mer

Sidor