| Taffel

Glutenfria veganscones

Att sträva mot att vara både vegan och glutenfri är sannerligen inte en motorväg till ett smidigt liv. De här sconesliknande bröden gör dock åkturen lite godare. Jag använde Oatlys havre-gurt men där gör man ju lite som man vill. Äta bröden med samma fabrikants variant av creamcheese är inte illa nånstans heller. Mycket nöje! (och som vanligt mår gltuenfritt bäst av att ätas upp nygräddat eller frysas in omedelbums, smart då att göra portionsbröd va?!)

Läs mer

Veganska bovetecrumpets med citron och rosmarin

Therese Svensson

Svenssons mat

De här var farliga att göra på grund av 1. Enkelt. 2. Så goda att jag nästan åt upp alla på en gång alias "provsmaka". Du som inte räds något i köket rekommenderas alltså att testa dem genast. Har du bara komjölk hemma går det såklart prima att göra dem på det istället för havremjölk, det blir bara lite äckligare. Som ytterligare bonus slipper du både knådning och ugnsgräddning med dessa crumpets.

Läs mer

Den ultimata (veganska) kantarellmackan

Therese Svensson

NÅGON här längtar tydligen efter höstsäsongen vilket kanske inte är så konstigt med tanke på att mina favoritsmaker är umamibomber med jordton och dylik smutsig skitton, läs svamp, tryffel, bakad kål, rejäla oljor och betor. När det dessutom har regnat hela sommaren vilket gynnar både spindlar och svamp (den ene har jag fobi mot och den andre älskar jag, you do the math) så dignar till och med svennebutikerna av ekologisk svamp och kantareller vilket får mig att spontanskriva Halleluja!

Läs mer

Norska flatbröd på kornmjöl

Margit Richert

Jag hittade receptet någonstans, men nu skriver jag ur minnet. Vattenmängden varierar lite. Men så lite som möjligt! Och det här brödet är fantastiskt bara med lite smör, men ännu godare till allehanda snittar.

Läs mer

Surdegsbröd med blåbär och nötter

Anna K Sjögren

De torkade bären köpte jag i en affär som heter Blueberry, som ligger vid NKs entré mot Regeringsgatan i Stockholm. Bären ser ut som russin, och smakar nästan ingenting när man äter dem direkt ur påsen, men när de hamnar i brödet suger de åt sig av fuktigheten och ger brödet en fin blåbärssmak. Det är två sorters surdeg i brödet, pyttelite vanlig jäst, och jästiden är cirka fem timmar.

Läs mer

Lompe: Norskt tunnbröd med potatis

Margit Richert

Den norska lompen är ett potatistunnbröd som är nästan absurt goda för att bara bestå av potatis, mjöl och salt. De kan ätas som vanligt tunnbröd med bara lite smör eller användas som wraps till de godsaker du har hemma. Min favorit är rökt makrill och en len äggröra och den norska klassikern pölse med lompe: ta en kokt eller grillad korv, linda lompen om och ät.

Läs mer

Crumpets

Margit Richert

Det är jätteroligt att säga "cruuummpettts!" med överdriven monty python-accent, men det är faktiskt ännu roligare att äta dem. Söta små degiga pannkakor med vackra jästhål som aldrig hade klarat sig genom GI-nålsögat. Men just därför kan man njuta lite extra av dem. Och crumpets är verkligen gott, som gjorda för att breda smältande smör oppanpå. Precis som det mesta jag bloggar om, vansinnigt onyttiga. Men de botar bakfyllor och mättar fint. Servera med smör. Marmelad eller ost är 0ckså gott till.

Läs mer

English muffins

Johan Swanljung

English muffins är ett slags smöriga runda jästbröd som gräddas i stekpanna och äts till frukost i England och USA. De är som bäst delade med gaffel och rostade. På grund av den relativt långa jästiden är det inte praktiskt att servera dessa nygräddade till frukost. Ät dem i stället till lördagslunch, eller baka dem kvällen innan och rosta före servering. De går säkert även bra att frysa in, men då ska de delas först.

Läs mer