Gråvädersmat: Shiitake tröstar i rusket

Recept

Vildsvinsfrikadeller i aromatisk tomatsås »
Sichuanesisk gryta med köttfärs, tofu, svamp och tomat »
Hjalmars renskav med variation »
Kålrot på asiatiskt vis »
Höstlig linsssoppa med tomat och gryn »
Ma po do fu »
Gräddig svampstuvning med Pedro Ximenes »

Så här i mars börjar inspirationen tryta. Har vi inte tröskat igenom alla mustiga grytor? När kommer primörerna? Det är då torkad shiitake ger en nytändning i köket. Den ger djup och must utan att dominera. Fynda den i asiatiska butiker. Ett fåtal svampar räcker långt.

Related Posts with Thumbnails