Lyxproblem och nytt husvin

Det är förtretligt att ha tänder röda av bourgogne. Men en viss tröst att missfärgningen (i alla fall delvis) kom från tusenkronorsbourgogne. Det låter förfärligt glassigt, ja rent av depraverat, att gå på vinprovning på Brasserie Bobonne och äta ostron- och tryffelsoppa följd av en delikat duva med rara vitlöksfrästa svampar och vad jag anar är influgna kenyanska bönor. Den sorgliga sanningen är att man som frilans inte har tid och råd med sådana utsvävningar särskilt ofta. Även när de är gratis.

Strunt samma, sådana här dagar känner man att man har världens bästa jobb. Inte bara för vinprovningens skull som att jag före den föreläste om sichuanpeppar, citrongräs och olika russinsorter för 60 stojande niondeklassare.

Hur som helst har jag fått ett nytt husvin för ett tag framöver. Ordet budgetborgougne var för mig tidigare ett deprimerande och lite desperat ord. Men den vita för 99 pix är Bourgogne Blanc Couvent des Jacobins (5708) så utomorträffligt prisvärd att jag slank in på bolaget på hemvägen och beställde tre flaskor. Årgångarna varierar men det har varit ett pålitligt vin flera år, jag har druckit det förut men glömmer ofelbart vad alla viner heter. Bra balans (vilket betyder att man inte irriterar sig på just något), trygga toner av rostat bröd, frisk fruktighet med drag av citrongräs. Bra till klassiska fiskrätter gärna med lite grädde i såsen.

Nu måste jag jobba i kapp, men i kväll publicerar vi nya artiklar här på Taffel.se!