Lördagskoma

Just nu ligger jag i sängen och känner efter om jag är så frisk att jag kan lämna den. och kanske rent av ta mig på ett födelsedagskalas några kvarter bort.

I alla fall är jag rejält uttråkad, gudskelov har jag kunnat jobba med enklare, mindre intellektuellt krävande ting som att pyssla med receptarkivet och att fylla på smakkamraterna i den nya avdelningen. Men det är enbart tack varde de ljuvliga italienska köttbullar min man lagade åt mig igår. De slog Findus burkravioli med fläsklängder.Och tvättade bort den mentala smaken av DN:s trista citronkyckling.

Hur som helst bjussar jag här på ett superenkelt men gott kycklingrecept.

Garam masalakyckling

Receptmakare: Lisa Förare Winbladh

Portioner: 4

Tid: 45 minuter + 1 timmes marinering

Varje gång jag inte vet vad jag ska laga till middag blir det kyckling. Förmodligen för att den går att variera i det oändliga och snällt går med på alla tänkbara kulinariska upptåg.  Gör gärna dubbel sats och ät resten kallt med en sallad.

Om du har bråttom använder du kycklinglårfilé, skär i stora munsbitar, marinerar i bara en halvtimme. Då räcker det med en dryg kvart i ugnen. Eller så steker du bitarna i en panna på spisen. Räkna med 150 g lårfilé per person.

• 4 stora kycklinglår (gärna Bjäre eller Bosarp)
• Marinad:
• 2 msk garam masala
  1/2 pkt saffran
  2 klyftor vitlök, pressade
  3/4 msk salt
• 1 tsk ljust muscovadosocker eller farin
  2 msk pressad citron
  1/2 msk finrivet citronskal
  2 msk rapsolja
• 1/2–1 msk sambal oelek
• Till servering:
• Basmatiråris
• Kokta gröna bönor med kryddig yoghurt
• Morotssallad
• Tjockyoghurt med vitlök och mynta

1. Stycka låren i sammanlagt 8 delar. Blanda alla ingredienser till marinaden i ett ugsnfast fat eller kraftig plastpåse och vänd runt kycklingbitarna i den. Lossa gärna skinnet lite här och var och gnugga in marinad under.
2. Låt stå och samla smak i kylen minst en timme. Vänd gärna runt en gång under marineringen.
3. Värm ugnen till 225°C och stek kycklingbitarna ca 25–35 minuter. Kontrollera att kycklingen är klar genom att sticka djupt i köttet. Saften som rinner ut ska vara klar och kycklingköttet ska inte vara rött.