Ännu ett kapitel är till enda. Efter meningsskiljaktigheter mellan mig och ägarna beslutade ägarna att det var dags för oss att gå skilda vägar. Det var i längden oundvikligt även om det hade kunnat ske på ett vackrare sätt. Det betyder i vilket fall att jag drar söderut i slutet av månaden, redo att fokusera på annat än på en restaurang och således också redo att fokusera på ett bloggande på Taffel.
Februari kommer vara en enda lång turné förbi Uppsala, Stockholm, Motala, Malmö, Norrköping och så vidare. Undergroundkonceptet är också redo att ta steget till nästa nivå, svartare och mer genomtänkt än någonsin. Om allt går vägen planerar jag genomföra det med inte mindre än tre medarbetare, alla med sin specialkomptens. Den kanske mest spännande nyheten är att jag planerar plocka ner en bartender från Östersund som är specialiserad på baryrket som hantverk och på enkla spritiga drinkar i orginalrecept, precis som det ska vara. Ambitionerna och idéerna har inga gränser.
Men först väntar återbesök på svårbokade Fäviken i slutet av månaden.
Kommentarer
13 svar till ”På väg söderut”
Trevligt att ha dig tillbaka på Taffel.
Lycka till med dina nya projekt.
Jag blir verkligen besviken om du inte håller minst en undergroundmiddag i Malmö, hörru.
I maj när vårt nya fina kök i huset är färdigt kräver jag att du kommer och gästspelar. Och det finns gästrum här om du vill bo, snart en hel källare när den torkat ur lite.
Hej. Jag har saknat dig!
Jag skulle också uppskatta ett undergroundgästspel i Malmö-Lundtrakten!
Örjan: Tack, jag känner på mig att allt som vanligt kommer bli inte alls som jag tänkt mig men inte mindre underbart för det!
Anna och Tobias: Det hänger bara på lokal och intresse. Om jag får tag i det blir det definitivt av!
Lisa: Lätt!
Maria: Detsamma!
Det känns bra att du reser, jag tyckte Östersunds gator kändes snålblåstiga.
Och hoodiladi, du kommer till Uppsala, du hugger jag dig bums. Då får inte passera utan att vi antingen ätit eller bakat ihop, ok.
Låter som en stråland idé Emma!
En sammankomst i Uppsala låter som en idé for sure.
Jag säger till så fort jag vet när jag kommer till Uppsala och då vore det mitt stora nöje att träffa både Emma och Emil :)
Vad behöver man för en undergroundmiddag? Borde inte vi alla kloka malmöiter kunna hjälpa dig på något sätt? När kommer du hit förresten, jag har ju Leffe som väntar på kylning.
// Ordförande
Man behöver ju just precis inte så mycket alls. Det är de som är det fina :) .
Jag är på gång söderut alldeles snart. Ska bara äta på Fäviken på torsdag så drar jag sedan.
Shit är Leffe där åsså!?!?!?! Jag kommer snart.
Jajemänn! En 75:a Leffe Blonde, och 6st 75:or Leffe Brun, om du inte kmr snart är de uppdruckna med a-lagarna på Värnhemstorget. Skicka ett SMS när du är här, det är numret som börjar med 07368!
//Ordförande