Jag vet inte om det är en tapperhetsmedalj jag förtjänar, eller en dumstrut. Jag har gjort fänkålssalsiccia på 2,5 kilo karré utan korvstoppningsinsats på köttkvarnen. Inte ens ett sketet korvhorn hade jag, utan använde mig av en plastig tyll jag köpt för 19:90 på överskottsbolaget.
Korven verkar bli väldigt god, men fy fan vad jobbigt det var. Jag höll på att få såväl dåndimpen som tuppjuck och slaganfall innan jag var klar och mitt i allt började det förstås klia något otroligt i hårbotten. Jag vet inte hur det är med er, men varje gång jag står med kladdiga händer börjar det klia just där.
Det här är andra gången i mitt liv jag gör korv. Första gången var det en sats rådjurskorv på ungefär 200 gram (den till nyår), och det gick ju bra. Och eftersom storhetsvansinne och jag är goda grannar, så tyckte jag förstås det var en fantastiskt bra idé att göra en rejäl sats den här gången. Bara för att.
Nu har jag korvsmet i håret, kramp i fingrarna och ett tämligen dåligt humör. Men korven ska njutas i morgon (vegetariska veckan skjuts därmed upp till tisdag) och då får vi se om det var värt mödan.
I morgon ska jag göra stångkorv. En ungefär lika stor sats som idag. Fördelen med att vara Margit Richert är att man glömmer mycket snabbt. Nackdelen är väl att man aldrig lär sig av sina misstag.
Kommentarer
9 svar till ”Megalomani på korvfronten”
Vilken kämpe du är! Själv har jag semester tills i morgon bitti, men då blir det korvprojekt i butiken för hela slanten. Rapport kommer på bloggen
Härligt att läsa. Jag köpte en jättesats karré förra veckan och tänkte testa mammas gamla köttkvarn utan korvmunstycke. Men jag hann inte, och stekte den på traditionellt vis istället.
Men det skulle vara spännande att veta ditt recept!
Anna B: Vad roligt! Jag ser fram emot rapporten.
Martin Persson: receptet lägger jag ut i morgon om korven blev bra. :)
Det finns inte nån chans att köpa några korvar av dig då? Fänkål + fläsk är en favorit här och jag bara älskar korv.
Det där med att det börjar klia på ett speciellt ställe när man inte kan eller har lust att klia är ju vetenskapligt bevisat (på samma sätt som att smöret alltid hamnar neråt om du tappar en macka och gör den inte det så har du brett på fel sida).
Saxit: Blir korven bra får du gärna ett par alldeles gratis. Men det förutsätter att du kan ta dig till Ekerö för avhämtning av dem!
Uff, det är lite långt för att hämta lite korv (bor ju i Malmö), men tack för erbjudandet. :)
Det ligger ett par korvar och väntar i frysen om du tar dig upp till storstan inom de närmsta månaderna.
Saxit: (förlåt Gitto för oblyg reklam) du kan köpa fänkålssalsiccia av mig i Lund inom några veckor. Snticimex ska bara säga sitt först.
Riktig tapperhetsmedalj på det!