Rysk fiskrätt är helt rätt!

I helgen tycker jag att ni alla ska testa Anders smetanafisk. Det varken ser ut eller låter som något speciellt fantastiskt men jävlarimig vad gott det var. Både Magnus och jag satt liksom som förstummade innan vi utbrast “det här var ju jävligt gott!” i samfälld kör. Jag fick till och med revidera min uppfattning om att fisk och ost inte under några omständigheter går ihop. För i den här rätten satt det som en smäck, med smetanan som en tjock och fryntlig medlare.

Dock röstar jag på att man ska steka den panerade fisken innan man gratinerar den. Inte så länge att firren blir klar, men så att den får fin färg och blir krispig. Och i stället för pressad potatis gjorde jag ett mos på potatis, broccoli och gröna ärter och blandade med rejäla mängder finskuren dill, gräslök och persilja. Det var också snuskigt gott.

Till fisken delade vi en flaska Rotari. Jag hade tänkt testa att sabrera flaskan  men fegade ur i sista stund. Eller rättare sagt så fegade Magnus ur och bönföll mig att inte förstöra en trevlig kväll. Det får bli en annan gång.