Årstiderna, grönsaksfat och en lektion i bildbehandling à la sjuttiotal

Notera sjuttiotalsfärgerna. För den äkta looken bör man använda en Nikon D50 med standardobjektiv och använda autoläget utan blixt. Som belysning används en bygglampa som du svajar med vänsterhanden ovanför objektet som ska fotograferas, akta dig så handen inte brinner upp bara. Bildbehandling görs i det där inbyggda bildprogrammet i Windows 7. Kör auto-rätta till men se till att dra upp färgernas värme en smula för äkta murrig sjuttiotalsfeeling. Bara så att ni vet, Den Bruna Maten.

Vi får ju numera grönsakslådor frånj Årstiderna, och det ljuva problem vi nu ställs inför är att ta tillvara på de rara grönsakerna. Framför allt som vår första leverans gav oss dubbelt av allt efter att datorn strulade till det för oss.

Men vi är på god väg att lyckas! En paprika och ett halvt salladshuvud har hitintills fått kasseras, men det är acceptabelt svinn tycker jag. I övrigt har vi mest hållbara knölar kvar, och de kommer vi äta upp inom de närmsta dagarna. Mycket vegetariskt på bloggen med andra ord.

Jag älskar verkligen Årstiderna. Det är en liten julafton varje gång man packar upp sina grönsaker och redan när man läser om veckans leverans slår hjärnan över till menyskaparläge. Varannan vecka tar vi en grönsakslåda, varje vecka fisk. Så torsdagar blir fiskdagar för oss framgent.

Men i kväll blev det helvego i form av ett rejält grönsaksfat. Ovanligt gott: saltbakade rödbetor med fetaost och rosmarin, dragonmarinerade morötter, palsternacka med citron och hasselnöt, gruyere, pimientooliver (det är gott, ok?), kikärter blandade med en smula av Zetas chilitapenade, kokta ägg med majonnäs, sallad. Enkelt men ändå så mycket smaker.

Godast var de dragonmarinerade morötterna, som ni inte kan få ett recept på men väl en beskrivning av: tunnskivade morötter kokas nätt och jämt mjuka och blandas med en vinägrett på vitvinsvinäger, torkad – eller ännu hellre färsk – dragon, salt, en smula vitpeppar och kallpressad rapsolja. Riktigt gott.