Ångest och brödpudding

Igår kändes det som hela höstens olyckor kommit ikapp mig: Skilsmässa, framtidsvillrådighet, prestationsångest, krav på mig själv jag inte kan leva upp till, novembermörkret. Allt sammanstrålade till en mörk punkt någonstans i halsgropen: Ett skräckslaget raseri och en stark sorg som klöste sig genom kroppen med iskalla sylvassa klor.

Jag kollapsade i en liten hög på badrumsgolvet och bara grät, grät, grät snorhulkande och fult, helt okontrollerat på ett sätt som till och med skrämde mig själv. Men det var så mycket som behövde spolas ur mig, så mycket rutten tång och bleknad drivved som samlats i trassliga härvor.

Det finns många sätt att handskas med ångest. Jag valde matlagning som min lindring. Händerna får arbeta, hjärnan är upptagen med att prövande studsa smakkombinationer mot varandra. Dessutom ville jag ge mig själv något snällt, trösterikt till frukost för att ha något att se fram emot. Vita kolhydrater, smör, grädde, löksötma och frisk salvia. Något som kunde få mig att gå upp i stället för att ligga förlamad av min egen panik.

Det fungerade. Jag vaknade urlakat ledsen, men inte längre skräckslagen. Det som var nattsvart igår var idag uttvättat grått med fransiga kanter. Det blir bättre.

Brödpudding med chorizo, salvia och karamelliserad lök

Receptmakare: Margit Richert

Portioner: 4

Tid: över natten

Tröst i en ugnsform. Använd ett gott, hembakt bröd helst. Annars bra köpebröd,

• 350 g vitt storporigt bröd
• 2 gula lökar
• smör
• 75 g chorizo av den lufttorkade sorten
• 3 dl finriven lagrad grevé
• 1 msk finstrimlad salvia
• 2 dl mjölk
• 2 dl grädde
• 4 ägg
• salt, svartpeppar

1. Skär brödet i kuber, ca 2×2 centimeter och smörj en ugnsform.
2. Strimla löken och stek den långsamt mjuk och ljust brun i smör.
3. Strimla chorizon.
4. Vispa samman mjölk, grädde och ägg och smaka av med salt och svartpeppar.
5. Blanda bröd, chorizo, lök, salvia och gräddblandningen med hälften av osten. Lägg allt i formen och strö över resten av osten.
6. Skjutsa in formen i kylen och låt stå tills morgonen efter.
7. Grädda brödpuddingen i 175 grader i 40 minuter. Låt stå 5 minuter innan du hugger in på den, så håller den ihop bättre.