Receptmakare: Margit Richert
Portioner: 4
Tid: 35 minuter
Har man redan ätit upp sin höna och har buljong över är det här en alldeles utmärkt vardagssoppa att prova. Den blir en enkel och mättande soppa med en härlig hönssmak. Tänk inte ens tanken att fuska med buljongtärningar, det blir inte hälften så gott!
- 1 liter hönsbuljong
1 gul lök
1 msk smör
1 stor morot
1 palsternacka
2 potatisar
1 liten bit rotselleri
1 liten bit kålrot
2 tsk torkad timjan
salt, nymald svartpeppar - Till servering:
- Hackad persilja
- Creme fraiche
- Hacka löken och fräs den genomskinlig i smöret. Skala och skär alla rotsaker i centimeterstora bitar och låt dem svettas tillsammans med löken 5 minuter. Tillsätt hönsbuljongen och timjan och låt allt sjuda i 20 minuter.
- Mixa soppan slät och smaka av med salt och svartpeppar. Servera med en klick creme fraiche och rikligt med hackad persilja.