Receptmakare: Lisa Förare Winbladh
Portioner: 4
Tid: 10 minuter
Det här är en vrålgod vintersallad som kan ätas som vegetarisk rätt eller tillbehör till kött, helst lamm. Dubblera mängden feta om du inte serverar med tillbehör.
- 6 dl kokta gryn t ex matvete eller kamutvete
- 100 g får- och getfeta, helst av lite torrare typ
- 3 små apelsiner
- 2 msk korinter
- Dressing:
- 3/4 dl fruktig olivolja
- 1 liten rödlök
- 1 tsk torkad mynta, smulad
- 2 msk äppelcidervinäger
- 1/2 msk ljus honung
- 1/2 tsk chiliflingor (krossad torkad chili)
- 1 tsk finrivet apelsinskal
- Halvera löken, skala den och skär i tunna klyftor. Blanda med övriga ingredienser till dressingen. Låt stå.
- Skär skalet av apelsinerna med vass kniv. Skär apelsinköttet i tärningar. Ta till vara ev saft. Blanda apelsinbitar, saft, korinter och hälften av dressingen. Låt löken ligga kvar i resten av dressingen. Låt gärna alltsammans dra minst en kvart.
- Smula feta över salladen och toppa med den marinerade rödlöken.