Varje torsdag är lite som julafton. Då kommer Årstiderna, det ekologiska företaget som levererar grönsaker, frukt och annat till dörren. Efter en skakig start i vår relation för många år sedan, utgör nu deras leveranser själva fundamentet för familjens matlagning. Faktum är att jag drömmer mardrömmar om att företaget går i konkurs. Förutom grönsakslådorna har de en massa andra godsaker, nästan allt av samma sanslöst fina kvalitet.
Jo, visst händer det att salladen slokar, svampen saggar eller plommonen smakar som att sticka ut tungan genom fönstret. Ibland har jag undrat om människan verkligen är skapad att äta sin vikt i morötter varje vinter. Och visst har jag svurit när jag haft tre mer eller mindre bedagade rödkålshuvuden i kylen för att min fantasi överträffats av kålleveranserna. Men genomsnittet är drygt underbart. Det är som i alla mångåriga relationer — fokuserar man på tandkrämstubskorkar och uppfällda toaringar missar man lätt att det är det bästa man haft.
Blir man ruinerad? Tja, en del är dyrt, annat är faktiskt betydligt billigare än halvdana ekologiska varor i vanliga affärer. Bekännas måste att jag är gravt avtrubbad vad gäller matpriser. Det är i princip det enda vi lägger pengar på.
Så här följer helt enkelt en presentation av veckans grönsaker från Stora baslådan och lite förslag på vad du kan göra med dem.
1 Salanova grönsallad
Vi stirrar på varandra salladshuvudet och jag. Ofta kommer inget vettigare ur arga leken än en grönsallad med citron, olivolja och rostade frön. Gott så!
1 kg morötter
Skala, om du eller moroten är lagd åt det hållet. Skär morötterna i stora bitar på diagonalen. Rotera moroten ett kvarts varv mellan varje snitt så att bitarna blir lite oregelbundna. Gnugga in bitarna med ganska mycket salt och olivolja. Sätt ugnen på 225 grader.Låt morötterna goffa till sig medan ugnen blir varm, ca 15-20 minuter. Ställ in i ugnen. Efter 10-15 minuter moffar du runt dem med citron halverad på längden som sedan skurits i lövtunna skivor. (1/2 citron per 500 g morötter). Kör tills morötterna är rejält svartfläckiga och skrumpna och citronen halvt kremerad. De är fula, jag vet. Men kanske de bästa morötter du ätit. Överblivna rostade morötter äts kalla. Eller mixas snabbt med vitlök, en nypa spiskummin och pressad citron. Rör ner lite tahina och olivolja (den blir besk om den mixas). Kanske chili? Ät på bröd eller som tillbehör.
1 savojkål
Arga leken igen. Kanske en vegovariant på det här fräset. Recept närmaste dagarna!
1 blomkål
Varför inte prova klassikern Blomkål Polonaise? Rökt tofu i stället för ägg och olivolja i stället för smör om du vill vara mer vego.
Tomater
Äh, dem fixar du själv! Den här årstiden är de så goda att en enkel tomatsallad gör succé. Men recept på en god tomatsalsa kommer i morgon om gud vill och hängslena håller.
Röd paprika
Hamnar i någon tomatbaserad gryta gärna spetsad med ajvar och spiskummin. Mättnad från kikärtor eller stora vita bönor. Olika vegangrytor utgör min lunch nästan alla dagar. Paprikan blir exakt dubbelt så god om du skär den i stora bitar och toksteker dem i het panna med olivolja. De ska bli lite brända.
1 mild chili
Hmm. Hamnar nog i samma gryta som paprikan och steks den också, fast lite kortare.
2 purjolök och 1/2 kg palsternacka
En gammal favorit: Krämig soppa från Sydsvenskan med grädde spetsad med honung och senap? Stekt ostronskivling får ersätta bacon, i så fall.
Kanske den här goda soppan på palsternacka om du har andra planer för purjon? (Oklart varför den hamnat i en annan blogg. Nya Taffel har lite barnsjukdomar.)
Mycket kruspersilja
Underskattad retro-ört. God i Sydsvenskansoppan ovan. Eller finhacka och blanda med kikärtor och senapsdressing och servera med potatismos och tomatsallad.
1 gurka
Frusen? Servera den varm! Och skruva upp hettan ordentligt med chili. Asiatisk gurka! Kom ihåg att gurkan blir blaskig efter några dygn i kylen, ät den omgående!
200 g ostronskivling
Grovhacka. Stek knaprig med finhackad ingefära. Låt puttra med grädde eller havregrädde, finosherry och lite miso. Servera med friterad tofu, stekt torsk eller med nudlar.
1 hokkaido pumpa
Ljuvlig pumpa med ovanligt tät struktur. Recept och mer tips kommer närmaste veckan!
1 kg potatis
Hitta inspiration i mitt potatisreportage. Just nu är jag mycket inne på potatissallad gjord på grovriven potatis (se bild). Gärna dekorerad med de sista tappra blommorna i trädgården. Recept närmaste dagarna.
Transparens: De senaste sex sju åren har jag reservationslöst hyllat Årstiderna på alla sociala medier. Så reservationslöst att många trott att jag fått betalt av dem. Typ miljarder. I själva verket har jag inte fått en krona och betalat för varenda ärta. Utom en påskpresent för några år sedan. Däremot har Årstiderna sponsrat några kvinnliga kockar med grönsaker och redskap genom min förmedling. Eftersom jag ändå tänkt skriva om grönsakslådorna har jag nu inlett ett samarbete med Årstiderna om recensionslådor. (Naturligtvis förmånsbeskattar jag en del för mat som används privat.) Jag tycker att det är viktigt att mina läsare vet om det. Pengar får jag inga, just nu känner jag att det skulle äventyra min integritet för mycket.