Grillvin. Så mycket opportunism i ett enda ord. Liksom: alla gillar att grilla. Jag tycker att ni ska köpa det här vinet, så därför tar jag ogenerat till ordet grillvin.
Nu pratar vi om ett vin som inte är omvälvande men oerhört användbart. Jag är själv förvånad, nästan lite förorättad att jag gillar det här insmickrande vinet lika mycket som alla andra. En yppig ren shiraz från Australien till “bra pris” brukar verkligen inte vara min grej. Det är inte så att alla krav på finess förångas så fort den heta kolens glöd, bleknat till rätt nyans. Det tog ett tag att komma på varför jag inte sparkade bakut. Eftersom vinet varken klarnas eller filtreras har det en lätt touch av stökighet. Ni vet den där röran i ett hem som ofta bara tar en kvart eller två att få undan. Fler borde låta den vara, ett hem ska se ut som någon lever i det. På samma sätt som ett hem, kan ett alltför prydligt vin kännas stendött.
Vinet är som en sådan där riktigt varm och stjärnklar augustinatt, när mörkret tycks omsluta en som en bekväm och mycket mjuk sammetsmorgonrock. Du har upplevt hundratals nätter som liknar den, du kommer nog inte minnas den efteråt. Men där och då känns det riktigt skapligt. Där finns en björnbärssötma, bara ett snäpp från att vara överväldigande. Söt tobak, choklad, lakrits. Lite mintighet som av kardemumma, kanske? Doft av nyrostat kaffe. Ett vin som inte gör anspråk på att vara mer än det är, och just därför är helheten större än delarna. Jag kommer nog ha ett par flaskor hemma i sommar. Magnumflaskor — eftersom bamsigheten liksom förstärker det överdådiga hos vinet. Till grillat, förstås. I alla fall till det vi grillar. Sötman gör nämligen att vinet klarar sig fint till chilihetta, ännu hellre en rätt med mycket krossad svarteppar. Mezebuffé med lamm?
Men framför allt kommer jag att kånka fram flaskan när bjudningen är inne i andra andningen. Gästerna borde egentligen gått hem, och jag borde börja kökspyssla demonstrativt. Ändå sitter vi kvar. Ingen av oss vill att kvällen ska ta slut. Så vi slår nytt vin i glasen. Det är så mörkt purpurfärgat att det tycks trögt. Kanske kommer vi att ångra det i morgon. Men då är då och nu är nu. Gräl på uppsegling hamnar i stiltje, falnade samtal får ny glöd. Det är verkligen ett mitt-i-natten-vin.
Systembolaget
Nr. 2129
Magnum, 219 kronor
