Manhattan, Manhattan… denna gudabenådade cocktail. Den har allt en cocktail ska ha. Intensiv smak. Härlig färg. Bra styrka. Och en sjuhelvetes historia. Mången gång har Manhattan glidit ner för strupen och jag har tänkt “Det blir banne mig inte mycket bättre än så här…”. Men även det bästa måste ju få sig en omgång då och då. Vad sägs om en hop varianter på Manhattan, med bourbon i botten men med andra komponenter än söt vermouth?
Under vår behagliga resa till Wien inhandlades det en del drycker. Ja, Österrike har ännu ingen enorm representation i det karlfeldtska barskåpet. Det blev mest italienare och britter som fick följa med hem till Sverige. Bland annat mr Ramazzotti. Ja, inte smörsångaren Eros, utan bittern Amaro. Amaro betyder bitter på italienska och är ett samlingsnamn för ett stort antal örtlikörer eller apéritifer. Här kan man hitta undergrupper som Fernet, Alpine, Vermouth, Tartufo, Medium med flera. Ramazzotti är en mediumamaro vilket betyder att den håller runt 30% alkohol och har en jämn balans mellan bittert, sött och citrus. Den doftar lite som en mjuk Jägermeister, men är rundare och lite sötare i smaken. Inte lika kryddig.
Så, snabbt och lätt stjälpes 6 cl Maker’s Mark i shakern tillsammans med 3 cl skönsjungande Ramazzotti. I med is och en barsked. Den är ingen Manhattan, det är uppenbart. Man känner dock ett tydligt släktskap med Mahattan, men den saknar elegansen hos storebror från the Big Apple. Den har dock de bittra toner som man annars får via Angostura Bitter i en Manhattan, den är rak och tydlig i smaken och ger något blommigare känsla. Citrussmaken känns frisk och fräsch.
I min jakt på kusiner och sysslingar till Manhattan får jag ju välja andra stadsdelsnamn. Ramazzotti görs i Milano. Coolaste stadsdelsnamnet jag kunde hitta där var Morivione. Morivione it is.
Morivione
Receptmakare: Johan Karlfeldt
Manhattans osnutne lillbrorsa från landet.
- 6 cl bourbon (jag använde Maker’s Mark)
- 3 cl Ramazzotti
Blanda bourbon och Ramazzotti i ett stort mixerglas. Addera massor av stora isbitar. Rör frenetiskt. Sila upp i kylt cocktailglas.
Skål!