2008-02-04 av

Så går du ner fem kilo till fettisdagen (ja, jag vet att det är imorgon!)

Jag hatar dieter. Jag hatar människor som förespråkar dieter. Jag hatar kanske inte, men har otroligt svårt för människor som på fullaste allvar säger att morotsstavar är deras väg till lycka. Människor som föredrar "en fräsch sallad". Jag hatar idén om den fräscha salladen, idén om att man borde föredra den fräscha maten, den fräscha människan, så intensivt att jag skrev en lång artikel om det till Taffel. Lisa tyckte att den blev lite, erm, hatisk. Jag säger inte att hon har fel.

Av detta följer tyvärr inte att jag inte också skulle vilja bli lite smalare. Jag hoppas därför innerligt att alla kolhydratjägare därute har rätt, för i såfall skulle man kunna äta auberginegratäng med lammfärs och mozzarella och bli snyggare på kuppen.

Om man var en person som gillade dieter skulle man kunna kalla det här en Atkins-lasagne. Men jag har ju sagt vad jag tycker om sådana människor.

Auberginegratäng med lammfärs och två sorters ost

Receptmakare: isobel hadley-kamptz

Portioner: 2-3

Tid: ca 3 h

  • 3 auberginer
  • 1 stor rödlök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 300 g lammfärs
  • 1 burk hela tomater (Mutti)
  • en skvätt kalvfond på flaska
  • olivolja
  • 1 tsk torkad oregano
  • 0,5 tsk torkad mynta
  • 0,5 tsk torkade chiliflingor
  • salt & peppar
  • ev en nypa socker
  • 2 paket mozzarella
  • En näve riven parmesan
  1. Skiva auberginerna i halvcentimetertunna skivor. Grilla rätt långsamt i medelvarm grillpanna med en liten slatt olivolja i på båda sidor. Det tar en bra stund.
  2. Medan de grillar hacka lök och vitlök. Fräs i olivolja i panna. Ha i färs. Fräs mer. Ha i tomater och en skvätt vatten. Krydda. Skvätt i lite kalvfond. Låt puttra i 1 timme. Smaka av med salt, peppar, chili och eventuellt socker.
  3. Skiva mozzarellan. Varva aubergineskivor, köttfärsssås och ostar i lager i en form. Överst ska det vara ost, underst aubergine.
  4. Kör 15-20 minuter i 225 grader eller tills den får fin färg.

 

Kommentarer

Jessika (ej verifierad)
tisdag, februari 5, 2008 - 11:25

Tja, eller så äter man en semla imorgon och oroar sig inte för de där fem kilona.

Isobel (ej verifierad)
tisdag, februari 5, 2008 - 18:51

Personligen hatar jag semlor, men rubriken var, som texten antydde, ironisk.

Jessika (ej verifierad)
tisdag, februari 5, 2008 - 23:43

Jo, med tanke på att det var från dag till annan, vå vad jag en semla eller en chokladbiskvi eller vad man nu vill ha göra åt kilona. Jag tycker inte heller om order fräscht. Eller order super- i alla varianter. Supersnyggt, superfräscht, superhäftigt, superroligt.

Tania (ej verifierad)
onsdag, februari 6, 2008 - 10:16

Jisses så gott det låter. Ska genast testa .Typ.

onsdag, februari 6, 2008 - 15:14

Kolhydratsjägarna har rätt. I'm just saying.

Surdeg fullkorn och kött kött kött är hemligheten. Till all lycka. Eh.

Sidor

Mer från Isobel Hadley-Kamptz


One mjuk pepparkaka to rule them all

Bild för Isobel Hadley-Kamptz

Jag är gravid i 7:e månaden och det är inte så roligt. Inte bara kan man inte gå ute på isbanorna formerly known as trottoarer eller sova utan att vakna tusen gånger per natt eller, tja, röra sig utan oerhörd ansträngning: jag har heller knappt någon matlust. Det här är ett stort problem för mig, mer identitetsmässigt kanske än hälsomässigt (jag har en del att ta av så bebisen klarar sig nog utmärkt ändå). Men jag brukar ju älska mat! Jag brukar tänka på mat jag ätit och mat jag vill äta, på recept att prova, på smakkombinationer, jag är kanske inte en kock, men jag är väldigt bra på att äta! I vanliga fall alltså. Nu äter jag mest havregrynsgröt för jag måste ju äta någonting.

Läs mer

One mjuk pepparkaka to rule them all

Bild för Isobel Hadley-Kamptz

Jag har länge besatt av den perfekta mjuka pepparkakan. Alla mjuka pepparkakor är förstås bra mjuka pepparkakor, men många är lite för smuliga, lite för söta, lite för okryddade för min smak. Första steget är därför att öka mängden kryddor. För konsistensens skull räcker det att ändra HUR man gör (även om jag kanske har lite mer smör än genomsnittet....) I alla svenska recept på mjuk pepparkaka smälter man nämligen smöret. Men jag vill ha maximal saftighet och minimal glutenutveckling, så jag nyper ihop smöret med de torra ingredienserna först i stället.

Läs mer

Evighetshosta i november (och hot om Donald Trump)

Bild för Isobel Hadley-Kamptz

Ni vet hur det är. Man hostar i flera veckor så högt att man väcker sig själv på nätterna. Man är gravid och kan inte få några rimliga mediciner utan tycker mest synd om sig själv och kräver omsorg och ompyssling av sin familj i långt högre grad än vad de kanske tycker sig ha tid med. Till råga på allt blir det november och blötsnö och de senaste opinionsundersökningarna visar att Donald Trump faktiskt har en chans att vinna det amerikanska presidentvalet och därmed potentiellt både hota den amerikanska demokratin och riva upp hela den västliga gemenskapen. Kort sagt är det sådär.

Läs mer

Sichuan-ish soppa

Bild för Isobel Hadley-Kamptz

Jag är inte från Sichuan, jag är inte från Kina och jag har faktiskt aldrig ens varit där. Att kalla den här fenomenala soppan för sichuanesisk vore därför att ta i. Däremot innehåller den en del typiska sichuan-ingredienser och framförallt är den allt man någonsin har velat ha av en soppa en regndyster novemberkväll, med djup, hetta, kryddighet och tröst. Den kan lätt vara vegansk om man väljer vegannudlar, vegobuljong och bara tofu och grönsaker som topping, men jag gör den ibland till en kylskåpstömmarsoppa och hivar i lite vad som finns.

Läs mer

all I want for christmas

Bild för Isobel Hadley-Kamptz

[[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"8161","attributes":{"class":"media-image","typeof":"foaf:Image","style":"","width":"500","height":"333","title":"kalkon","alt":"kalkon"}}]] Allt jag vill ha i julklapp är förvisso långt mer komplicerat än det går att reda ut i en matblogg och av skäl som anknyter till dessa anledningar kommer jag sannolikt inte göra någon kalkonmiddag i år, men om jag skulle göra det skulle den vara som följer. Det är ett rätt stort företag med många moment om man vill gå all in på julkalkonen med alla de trimmings som faktiskt krävs, men det är inte i sig svårt utan handlar mer om avancerad logistik.

Läs mer