Vad vore livet utan potatis?
Man står ju på randen till språnget in i 40 something. På något märkligt vis så står outputen från den kroppsliga förbränningen inte riktigt i proportion till inputen. Det man tuggar och häller i sig nu för tiden verkar meddela kroppen att det är svåra tider och att vi måste lägga på lager. I alla fall mer än tidigare. Ideligen läser och hör man att kolhydrater är det värsta man kan sätta i sig, ett gift som bara förstör och sväller ens kropp. Problemet för mig är att jag lever för kärlek och kolhydrater, och kärlek till kolhydrater. Vad vore livet utan potatismos, Chimay, baguetter, farfalle, bourbon, ugnsbakade knudor, Punk IPA, lasagne, Stureby levain, Bombay Sapphire och hemmagjorda pommes frites? Fullständigt meningslöst. Protein är för mesar. Basta.
Hur kan man istället fräsa på med kolhydraterna i cocktailglasen, så att inte bara är där, utan att man även kan smaka dem? Svaret är Karlsson’s vodka. En vodka som mig veterligen är den enda som är gjord på nypotatis, dessutom från undersköna Bjärehalvön. Hade, fram tills Karlsson hamnade i glaset, fullständigt tröttnat på vodka och såg det som en helt meningslös produkt som endast lämpar sig för stinna 17-åringar i kombination med RedBull och små piller med glada gubbar på. Så fel jag hade… Var så klart tvungen att testa denna premiumvodka rätt upp å ner. Min käre far fick också en skvätt att smutta på. Vi båda konstaterade att det var en helt ny upplevelse av vodka. Man kände potatissmak och framför allt smak av mörk, torr choklad. Vi var helt ense om att den lätt skulle kunna fylla samma funktion som en bättre grappa. Otroligt intensiv smak som är rund, komplex och alldeles underbar. Den finns dessutom i två varianter. En klassisk vodka som håller 40%. Och en liten gynnare som bara håller 25%. Är lite osäker på vad den ska användas till… Måltidsdryck månne?
Så, vad gör man med herr Karlsson för att få ner honom i ett cocktailglas? Eftersom smaken är så pass unik och komplex vill jag inte spä ut den med en massa stökiga smaker. Lite blommighet hade inte skadat… Lösningen blev i princip en Vesper Martini, fast utan gin. 6 cl vodka och 1 cl Lillet Blanc. Mamma Mia! En vanlig Dry Martini och ju både elegant, behaglig och förförisk i all sin enkelhet. Här snackar vi elegans, behaglighet förförarfårmåga i en helt annan liga. Den komplexa vodkasmaken ligger som en tydlig bas som sedan föräras en hel blomsteräng i midsommartid av fröken Lillet. Mycket snyggare än så här blir det nog inte. Min fru, som inte är någon älskare av Dry Martini, utbrast lovord helt spontant. Då är det gott. Jättegott!
Solanum Lillet Martini
Receptmakare: Johan Karlfeldt
En doft av Skåne!
- 6 cl Karlsson’s vodka (40%)
- 1 cl Lillet Blanc
Blanda de ingredienserna i ett cocktailglas. Addera rikligt med is. Rör några kraftiga tag med barskeden, medan du slänger ett ömsint öga på rapsåkern utanför fönstret. Sila upp i ett kylt cocktailglas. Dröm om Skåne.
Skål!