Receptmakare: Susanne Karringer
Portioner: 2
Tid: 10 minuter
- 2 ½ cm purjolök
- 3 stora shiitake-svampar
- 5 dl dashibuljong
- några droppar japansk soja
- 1 vispat ägg
- Strimla purjolöken tunt på längden. Skiva svamparna i tunna skivor. Låt dashibuljongen koka upp och tillsätt därefter purjolök, svamp och ett par droppar soja. Låt sjuda 3-4 minuter. Purjolöken ska vara spänstig och får därför inte kokas för länge.
- Tillsätt ägget under kraftig vispning så att små “trådar” av ägget bildas. Servera genast.