Äggröra med vit sparris
Godaste vårprimören i fett sällskap.
12 vita sparrisar
200 g smör
16 ägg
1 tsk salt
gräslök
Skala sparrisen. Sätt en vid gryta på medelvärme och lägg i en rejäl klick smör. Knäck äggen i en skål, blanda lätt med en gaffel och häll i grytan. Fortsätt röra tills äggröran blivit krämig. Klicka i resten av smöret och rör tills smöret har förenat sig med äggen. Koka upp lättsaltat vatten och lägg i sparrisen. Koka i minuter (provkoka gärna en först). Servera direkt.