Receptmakare: Margit Richert
Portioner: 4
Tid: 40 minuter
Här är ett grundrecept som kan varieras med allehanda smaksättningar. Vi nöjde oss med lite finrivet citronskal, men nästa gång kommer det nog bli en mer bombastisk variant. Kanske ska jag plocka lite violer ändå?
- 3 dl grädde
- 1 dl mjölk
- 1 vaniljstång
- 1 dl socker
- 4 äggulor
- farinsocker till avbränning
- Smaksättning (något av följande):
- rivet skal av 1/2 citron eller apelsin och/eller en bit kanelstång
- ett litet stänk apelsinblomsvatten eller rosenvatten
- några kardemummakärnor
- 2 msk baileys, mandellikör eller någon annan god alkohol
- Sätt ugnen på 150 grader och sätt in en form stor nog att rymma fyra ugnsfasta portionsformar. Slå i vatten i formen. Grattis, du har just gjort ett vattenbad.
- Dela vaniljstången och värm den tillsammans med grädden och mjölken samt någon av smaksättningarna. Låt sjuda fem minuter och plocka sedan upp vaniljstången och eventuella andra fasta kryddor. Skrapa ur fröna ur vaniljstången, tillsätt dem till gräddblandningen och blanda sedan ned sockret. Låt svalna något innan du vispar ned äggulorna.
- Fördela blandningen i 4 portionsformar. Ställ in dem i ugnen och låt gå 30 minuter eller tills de stelnat. Stick ned en steknål om du är osäker.
- Ta ut formarna och strö över ett tunt lager farinsocker. Dra fram din brännare och bränn sockret så att du får ett knäckigt sockerlager överst. Klart att äta!