Receptmakare: MArgit Richert
Portioner: 4
Tid: 1 dygn
Falsk blygsamhet, sätt dig och ruttna i ett hörn! Det här är fantastiskt gott!
Det går så klart att använda kossa i stället för pålle, men alla som tror att häst är äckligt bör smygslakta grannens shetlandsponny om ni har långt till hötorgshallen. Eller fråga i ICA-charken, de kan antagligen ta hem det.
- 400 g hästbiff
- 1 chipotlechili
- 1 torkad anchochili
- 2 vitlöksklyftor
- 2 tsk anchochilipulver
- 2 tsk malen koriander
- 1 tsk spiskummin
- 1/2 tsk salt
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk farinsocker
- 3 msk olivolja
- till servering:
- 8 majstortillas
- hackad tomat
- hackad lök
- hackad koriander
- guacamole
- limeklyftor
- Skär hästbiffen i kuber, 2 x 2 cm är lagom.
- Blötlägg chipotlen i lite hett vatten en kvart. Hacka sedan den och vitlöken fint. Spara blötläggningsvattnet.
- Blanda samtliga ingredienser i en plastpåse och låt marinera ett dygn eller i alla fall ett par timmar.
- Skaka av överflödig marinad från köttet och trä bitarna på blötlagda träspett. Grilla några minuter på varje sida beroende på hur genomstekt du vill ha köttet. (Vill du i stället steka köttet struntar du i spetten, de är bara där för att hålla ordning på köttbitarna under grillningen!)
- Gör tacos: peta av ett par köttbitar från ett spett och lägg dem på tortillan. Pressa över lite lime. Strö lite lök, tomat och koriander över. En liten klick guacamole. Rulla samman och ät.