Inlagd gurka med risvinäger, chili och koriander
Till kalvsteken, strömmingen och köttbullarna.
Tid: 1 dryg timme
1 medelstor (ca 300 g) gurka
1/2 dl ljus risvinäger
1 msk socker
1 thaichili, 5-7 cm
2 msk finstrimlad salladslök, enbart det gröna
2 msk finskuren koriander
1/2 msk sesamfrö
Skala gurkan med en potatisskalare. Skär i 5 mm tjocka skivor.
Blanda övriga ingredienser utom koriander och sesamfrö noga
Vänd runt gurkan i lagen och låt stå en timme.
Rosta försiktigt sesamfröna i torr panna tills de är doftande och ljusbruna. Vänd ner koriandern.