Receptmakare: Lisa Förare Winbladh
Portioner: 12 (på buffé)
Tid: 30 minuter
Det här är ett gammalt recept som jag har bjudit på vid flyttfester och picknickar. Det är fortfarande lika gott! Servera till grillad kyckling, tofuspett eller grillade starka korvar. Grillade majskolvar är mycket gott till. När tomater är i säsong brukar jag tärna ner gula tomater.
- 6 dl vildrisblandning
- 2 kryddnejlikor
- 1 msk konc kycklingfond
- 1 rödlök
- 2 burkar röda bönor
- 2 selleristjälkar
- 3 mogna avokado
- 1 röd paprika
- Till dressing:
- 2 msk balsamvinäger
- 1 dl olivolja
- 2 tsk mald spiskummin
- 2 tsk msk ungersk paprika
- 1/4 tsk kanel
- 1 tsk tabasco
- Koka riset enligt instruktioner på förpackningen men med kycklingfonden och två nejlikor. Minska på saltet i riset eftersom buljonge ger sälta.
- Skölj under tiden bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av. Strimla sellerin. Klyfta löken mycket tunt. Tärna avokadon grovt och paprikan fint.
- Vispa samman dressingen och blanda ner i det varma riset. Låt svalna och blanda ner bönor, lök, paprika och avokado.