Receptmakare: Lisa Förare Winbladh
Portioner:6
Tid: 15 minuter
Det är viktigt att vitlöken är fin och knubbig när du lagar det här smarriga hacket. Färsk blir naturligtvis allra bäst. Om du har brått kan du använda marinerade vitlöksklyftor i olja och låta dem rinna av.
Det är viktigt att vitlöken är fin och knubbig. Färsk blir naturligtvis allra bäst. Om du har brått kan du använda marinerade vitlöksklyftor i olja och låta dem rinna av. Vill du ha en mildare sås som matchar fisk eller att dippa grönsaker i kan du blanda röran med Kesella 10 %. Lite ljusa russin är förbluffande gott i om du serverar hacket till lammstek eller grillat.Du kan också skapa en fruktigare liten sallad genom att blanda med ett par riktigt röda finhackade tomater.
- 1 ask sardeller i olja
10 vitlöksklyftor, förvällda i ca 5 minuter
1 litet knippe bladpersilja
1/2 dl kapris
1/2 dl finfin olivolja
1 msk pressad citron
1/2 tsk finrivet citronskal
nymald svartpeppar
en nypa socker
- Förväll de oskalade vitlöksklyftorna i generöst med lättsaltat vatten drygt 5 minuter tills de är mjuka. Skölj i kallt vatten och skala.
- Låt sardellerna rinna av. Krama ur lätt och släng oljan. Plocka bladen av persiljan och skär fint med vass kniv. Finhacka kapris och vitlök.
- Blanda alla ingredienser i en liten skål,. Smaka av med svartpeppar och socker.