Receptmakare: Lisa Förare Winbladh
Portioner: 2
Tid: 15 minuter
Portlak är en underbar, mild fetbladig krunchig ört som används som sallad. Du hittar den ofta på Bondens egen marknad. Den här goda salladen gör du på kall överbliven stek eller tunga. Fiskrester passar också finemang. Stora vita bönor på burk är enkelt, gott och vackert att blanda i salladen om du vill ha den matigare. Krutonger på halvgrovt bröd passar också.
- 200 g tärnad rest av t ex älgstek
- 1 knippe portlak
- 3 tomater
- 1 ½ dl kokta gryn t ex quinoa eller hel dinkel
- 1 dl grovhackad dill och/eller persilja
- 1 par blad färsk mynta
- Till dressing:
- 1 tsk honung
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1 msk stark grov senap
- 1 msk finhackad schalottenlök, helst asiatisk
- 3/4 dl god mild olivolja
- Vispa samman alla ingredienser till dressingen utom oljan. Vispa ner oljan lite i taget. Späd med någon matsked vatten om det behövs. Smaka av med nymald svartpeppar. Vänd runt köttet med hälften av dressingen.
- Tärna tomaterna grovt. Ansa portlaken och dela i munsbitar. Vänd hasigt runt alla ingredienser och arrangera på tallrikar. Droppa över resten av dressingen.