Receptmakare: Anna Billing
Portioner: 4
Tid: 15 minuter
Kirskålens bästa tid är nu (april i Skåne och maj längre norrut). Har de satt fart och bladen övergått från glansiga till stora, matta och mörkt gröna så smakar de såpa. Riktigt god och vacker blir den i en coleslaw som den här:
- 1/3 vitkålshuvud (ca 2 liter finstrimlat)
- 1 liter späd kirskål
- 1 1/2dl majonnäs
- 2 1/2 dl turkisk yoghurt
- 2 msk stark skånsk senap
- svartpeppar
- Plocka och skölj späda blad eller toppskott av kirskål.
- Skölj och ansa vitkålen. Skär med kniv i strimlor eller små klyftor (munsbitar) så att kålen ser lite vild och oregelbunden ut.
- Rör ihop dressingingredienserna i en stor skål och blanda ner kålsorterna. Servera i en skål som tillbehör till tjocka, grillade revben.