Receptmakare: Anna billing
Portioner: 250 g cirka
Tid: 30 min
- 200 g sötmandel
- 200 g socker
- 2 dl vatten
- 1 äggula
- 1 citron (skal och saft)
- 1 kanelstång
- Koka upp vatten, socker, kanelstång, citronsaft och skal i en tjockbottnad kastrull. Låt sjuda tills sockret har löst sig.
- Skala mandeln om det behövs och hacka den fint i en matberedare. Blanda den i kastrullen med sockerlag och låt sjuda under omrörning på låg värme tills lagen börjar tjockna. Dra då kastrullen från spisen och låt blandningen svalna lite. Plocka upp kanelstången
- Vispa upp äggulorna i en separat skål. Blanda ner dem i kastrullen under omrörning.
- Kör blandningen i matberedaren tills den är tjock och smidig.