Receptmakare: Lisa Förare Winbladh
Tid: 10 minuter + 10 minuter att dra
Det här är en liten tomathistoria som placerar sig mittemellan sås och sallad. Inget märkvärdigt alls men fyller sin funktion när du serverar den till de makalösa friterade auberginerna och fetakrämen. Överbliven fetakräm och tomathack smakar suveränt på knäckemackor. Pekmez är en hopkokt druvsirap som gör världen vackrare och bland annat tomater godare.
- 300 g (4 stycken) väldigt smakrika tomater
- 1 msk pekmez eller 1/2 msk balsamico och 1/2 msk ljust muscovadosocker
- 1 msk finhackad salladslök
- 1/2 msk pressad citron
- 1 msk finhackad koriander
- 1 msk finhackad mynta
- Finhacka tomaterna och blanda med övriga ingredienser. Låt stå och dra 10 minuter. Står blandningen för länge blir den blaskig.
- Svårare var det inte!