Receptmakare: Kay@Kayotic.com, översatt och bearbetat av Margit Richert
Portioner: 6
Tid: 40 minuter
Tysk potatissallad ska inte serveras kall, utan snäppet över ljummet, annars blir konsistensen allt för lik kall potatismos. Men fy fan vad gott det är!
- 1 paket bacon
- 1 gul lök
- 700 g potatis
- 2 e-nummerfria grönsaksbuljongstärningar (biofood)
- 1/2 tsk salt
- vatten
- 3/4 dl äppelcidervinäger
- 2 msk socker
- 1/2 dl majonnäs
- 2 msk smetana
- 1 tsk äppelcidervinäger
- 1/2 tsk socker
- 1/2 dl finhackad persilja
- 1/2 dl finhackad gräslök
- 1 finhackad vitlöksklyfta
- salt, svartpeppar
- Knaperstek baconen och låt den rinna av på hushållspapper. Finhacka den och ställ åt sidan så länge.
- Finhacka löken och ställ åt sidan så länge.
- Skala och skiva potatisen i 7 mm tjocka skivor. Eller däromkring.
- Koka upp potatisskivor, buljongtärningar och salt med så mycket vatten att det täcker potatisen. Koka 3 minuter, tillsätt sedan vinäger och socker och låt koka ytterligare 3 minuter.
- Ta kastrullen från spisen och låt stå 10 minuter.
- Under tiden blandar du majonnäs, smetana, vinäger, socker, 3/4 av baconen, kryddörter och vitlök. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Låt potatis och hackad lök rinna ånga av i ett durkslag. Blanda sedan ned potatisen i majonnäsblandningen. Mosa lätt så att du får en blandning av sallad och mos. Justera smakerna. Mer salt? Mer vinäger? Lite peppar till?
- Strö de sista baconbitarna överst som garnityr och servera till någon köttbit.