Receptmakare: Lisa Förare Winbladh
Portioner: 4
Tid: 40 minuter
Det här är en lättare rätt eller en förrätt. Servera en stor sallad och sockerärtor eller sobanudlar eller fullkornsnudlar till om du är hungrig. Rättikan kan ersättas av 20 cm kraftig urkärnad gurka.
- 400 g mör hästbiff eller fin rostbiff
- 1+1/2 dl yakinikusås
- 10 cm istappsrättika
- 2 salladslökar
- 1 fast päron
- 1/2 msk sesamfrö, rostat
- 1/2 tsk chiliflingor (torkad krossad chili)
- (8 stora blad shiso)
- smör och rapsolja till stekning
- Strimla köttet 2 cm långa och 5 cm långa strimlor. Blanda med yakonikusåsen och låt marinera i rumstemperatur ca 1/2 timme.
- Skala päronet och rättikan. skär i vackra bitar. Skala och strimla rättikan i bitar bågot grövre än tändstickor. Skiva salladslöken tunt på snedden.
- Finstrimla shison. Låt köttet rinna av. Hetta upp lite matfett i en stor tjockbottnad panna tills det blivit nötbrunt . Stek köttstrimlorna i 2 omgångar tills de är fint rosa i mitten. Låt shison steka med sista minuterna.
- Slå på avrunnen marinad och extra sås och stek ytterligare en minut.
- Blanda med övriga ingredienser och servera genast.