Jens Linder

Jens Linder är född 1964, kock och matskribent. Han har arbetat som kock och köksmästare i drygt femton år på allt från stadshotell till stjärnkrogar, från Tranås till London. Numera medverkar han framförallt i Dagens Nyheter (främst i Söndagsbilagan) och tidningen Gourmet med artiklar om allt från kalops, svamp och långlagrade ostar till modern grillmat och sallader. Särskilda intressen: torka kött, såssjudning, svampplockning och persisk mat.

Jens har författat följande böckerna ”Blidösund – skärgårdens sista koleldade ångfartyg”, ”Bara bär” (Albert Bonniers förlag), ”Det glömda köket (Albert Bonniers förlag) och Långkok (Albert Bonniers förlag)

Jens är också fil kand i litteraturvetenskap vid Uppsala universitet och en hopplös nostalgiker som kan yra lyriskt om mormors krusbärskräm (men som inte nekar sig syntetiska isglassar när ingen ser på). En hård jury bestånde av Jens sambo Johanna och deras två barn, Ivar och Otto, provsmakar allt som oftast rätterna som Jens lagar hemma i Stuvsta, Stockholm.