Ugnskokt lutfisk
Receptmakare: Jens Linder
Portioner: 8
Tid: 40 minuter
- 3-4 kg lutfisk
1- 1 1/2 msk salt - Till servering:
- vitsås
- kryddpeppar
- svartpeppar
- svensk och skånsk senap
- kokta ärter.
- Blötlägg fisken ett par timmar innan tillagningen.
- Värm ugnen till 200 grader. Lägg fisken med skinnsidan nedåt i en ugnsfast form eller långpanna. Strö på salt. Täck formen med bakplåtspapper eller aluminiumfolie.
- Ställ in formen i ugnen och låt lutfisken ugnskoka i 40–50 minuter. Slå bort vattnet som bildats ungefär efter halva koktiden. Häll bort vattnet en gång till strax före serveringen.
- Servera med vitsås (bechamelsås), kryddpeppar, svartpeppar, svensk och skånsk senap och kokta ärter.
