You’re so near to Russia,
So far from Japan,
Quite a long way from Cairo,
Lots of miles from Vietnam.
Kolla in Soppornas inlagda gös, midsommarstång och allmänna gamman så fattar ni lite varför jag älskar Finland. I morgon packar vi datorerna, lämnar de barskrapade väggarna och tar Silja. ( Och, nej det är ingen idé att bryta sig in. Ni får högst än hundring för stereon på Blocket och våra grannar har rabies. Det enda värdefulla är vår kryddsamling.)
Kommentarer
7 svar till ”Finland, Finland, Finland …”
Det är ju lite intressant med marinerad sötvattensfisk. På den tiden man saltade in mycket av sötvattensfisken, kunde viloformer av inälvsparasiter överleva saltningen. Och just i Finland var det därför mycket vanligt med inälvsparasiter, just för att man åt mycket sötvattensfisk.
Det går finfint om man fryser dem i två dygn som man bör göra med en hel del annan fisk om man ska äta den rå.
Eller så blir man sommarslank med binnikimask ;-)
Trevligt att vår blogg noterats! Tack, det piggar upp!
Gösen lever ju glatt också i bräckvatten ute i skärgården och är ju inte helt igenom söt. Men jo, vi finländare är kanske lite mer djuriska och råbarkade än våra västra grannar, ho vet. (En binnikemask hit eller dit spelar ingen roll) Att frysa fisk innan den ätes rå (2-3 dygn) är rekommendationen! Både i Sverige och i Finland. Då dör eventuella parasiter. Parasiterna är små, men i en sådan storlek att de lär kunna skönjas med blotta ögat, så om man i det skedet man rensar och skär upp fisken tittar nogsamt är risken försvinnande liten att masken tar sig genom nålsögat.
Så våga er på gösen! Det lönar sig!
Hon på sopporna
http://sopporna.blogspot.com
Nej numera hör jag faktiskt betydligt oftare talas om parasiter i havsfiskar, och de är ju som sagt inte farliga.
oh finland…
SLV vill (rekommenderar) att strömming fryses innan den gravas.
Min gravning
1 ättika+ 4 salt samt relativt mycket salt
Därefter inläggning i sås enl eget val
Min erfarenhet är att filererna då blir hårda och träiga.(Frysningen har sprängt sönder cellerna)
Någon som har tips om frysning/tillagningstekniken för att undvika detta?
Ang Lägenhetsinbrott
Antager Du hört om “Artnapping”
I Ditt fall
“Cook Book Napping”
Vad vore värsta förlusten?
Vore Du beredd att betala lösenpengar?