Idag är det vegetarisk dag igen, och jag steker små ströbrödspanerade rotfruktsbullar att servera med en yoghurtsås och lite saltgurka. Knappast upphetsande nog att ge recept på, men gott i all sin enkelhet, framför allt tillsammans med en sallad på svarta bönor och paprika med en chilistark och honungssöt dressing. Men den får ni inte heller något recept på, utan idag koncentrerar vi oss på gårdagens fiskdag, då vi tog oss an den lite oförtjänt bortglömda strömmingen.
Jag älskar strömming, dels för att det är billigt, omega3-rikt och inte utfiskat, men mest för att det är så gott! Magnus tror sig hata allt vad strömming heter efter att ha levt en hel vinter på stekt strömming och potatismos som serverades av en snål arbetsgivare i Stöten. Skiter väl jag i, sa jag glatt och planerade för en måltid med just strömming och potatis- och rotsellerimos, men ansträngde mig förstås lite extra för att få honom att fatta att det där med strömmingshatet bara var en fix idé eftersom han med glädje äter sill i alla former. Och ja, det var ju förstås bara inbillning, och ja, Magnus har fått en ny favoriträtt.
Gittos strömminglåda
Portioner: 4
Tid: 30 minuter
Det här receptet är en slags hopkokshybrid av ett antal recept ur boken 100 Strömmingsrecept (ca 1935, orkar inte kolla utgivningsåret nu!) av hemkonsulentlegendaren Thora Holm. Det är rolig läsning, trots att hälften av recepten är direkt oätliga…
Jag använder mig av fryst strömming eftersom fiskdisken på ICA här på Ekerö lämnar en hel del att önska. Den är månne inte lika bra som sin pinfärska dito, men helt acceptabel. Men får du tag på färsk fin strömming är det bara att gratulera!
- 400 g rensad strömming
- 10 cm strimlad purjolök
- 1 stor röd lök tunna skivor
- 1 dl hackad dill
- 2 tsk krossad kryddpeppar
- 5 krossade vitpepparkorn
- 1 msk socker
- 1 msk ättika
- 1/2 tsk salt
- 3 msk smör
- 3 msk ströbröd
- Sätt ugnen på 200 grader. Blanda strömming med alla ingredienser utom smör och ströbröd och lägg upp strömmingen med skinnsidan upp i en smord ugnsform. Varva strömmingen med lök och kryddorna.
- Klicka över smöret över strömmingen och strö över ströbrödet. Grädda anrättningen i 20 minuter. Servera med skalpotatis eller potatismos.
Kommentarer
3 svar till ”Vegetarisk dag”
Min strömmingsvokabulär sträcker sig sorgligt nog inte mycket längre än till strömmingsflundror. 100 strömmingsrecept? Tanken svindlar :)
Det där såg iallafall gott ut; jag får prova nästa gång jag hittar strömming i fiskdisken.
Så du har alltså gjort en “mig” och flyttat ifrån den södra(ste) delen av landet [Kälma] upp till de regioner som ligger närmre Sveriges mage [Stockholm]? Inget fel med det, bara ett konstaterande av det meningslösa slaget. ;-) Well, anyway, det jag ville förmedla till dig var att jag är glad att du mer frekvent börjat producera inlägg igen. Jag som behöver all inspiration jag kan få när det gäller käk kan verkligen finna det då jag tassar in här. Tackar och bugar Gitto lilla. Ps. Är du inte relativt lycklig att slippa Mikro Livs, Maxims och MAXI Stormarknad? Jag blev exhalterad då jag upptäckte någon färsk krydda utöver basilika typ. Utbudsmässigt alltså. Welcome back (?) to the world.
Hej, detta recept ser lovande ut. Skall testa det idag. Älskar strömming i alla former, 100 recept är nog bara en del av alla strömmingsrecept jag har provat. Gravad,kokt, grillad ,stekt, inlagd mm
Ja som sagt, älskar denna fisk.