Som någon som tillbringat flera år i Storbritannien är jag förstås partisk, men jag tycker att crumpets är en av de bästa frukostar som finns. Fast idag blev det faktiskt inte frukost, utan middag. Dels för att vi masade oss upp så sent, dels för att jag insåg att jag var tvungen att åka till apoteket och hämta ut ett halvårs antibarntabletter.
Men när jag väl kom hem hade crumpet-smeten jäst ordentligt och Magnus hade faktiskt sågat isär en konservburk till crumpetsringar tack vare mitt idoga tjatande om detsamma.
Och crumpets är verkligen gott. Som degiga pannkakor med vackra jästhål som är som gjorda för att bre smältande smör oppanpå. De är mjuka, smaskiga, och precis som det mesta jag bloggar om, vansinnigt onyttiga. Men de botar bakfyllor och mättar fint.
Och än godare blir det om man gratinerar dem med lite förenklad welsh rabbit-smet: ett ägg blandas med några deciliter riven ost (helst cheddar, men lagrad grevé funkar), någon matsked grovkornig senap och en skvätt ale. Svartpeppar och lite worchestersås förhöjer det hela, men är inte nödvändigt.
Crumpets
receptmakare: Margit Richert
16 st
2 timmar
Det är jätteroligt att säga “cruuummpettts!” med överdriven monte python-accent, men det är faktiskt ännu roligare att äta dem. Söta små degiga pannkakor med vackra jästhål som aldrig hade klarat sig genom GI-nålsögat. Men just därför kan man njuta lite extra av dem.
- 3 dl 40-gradigt vatten
- 3 dl mjölk
- 1/2 paket torrjäst
- 1/2 tsk salt
- 7 dl vetemjöl
- rapsolja eller smör till stekning
- 4 runda formar,3-4 cm höga
- Blanda samman dset ljumma vattnet och mjölken. Blanda jäst, salt och vetemjöl. Sikta ned mjölblandningen i vätskan och rör om. Låt jäsa 1 timme.
- Rör om smeten så att bubblorna går ur. Smörj formarna invändugt med lite smör. Hetta upp en stekpanna på medelstark värme med lite matfett i och placera formarna i pannan. Häll i lite crumpet-smet i varje (ungefär 1 cm) och stek ungefär åtta minuter, eller till degen nästan stelnat på ovansidan och bildat bubblor (se bild),
- Skaka loss crumpetarna ur formarna och vänd dem. Stek ytterligare 3 minuter på andra sidan. Upprepa tills smeten tar slut. Servera med smör. Marmelad eller ost är 0ckså gott till.
Kommentarer
7 svar till ”Care for som crrrruumpets?”
Vad du grejar du!
Tänkte direkt på plättlaggen men då blir de väl för platta.Ska det vara fil?
De är helt okej men jag gillar ju allt i pannkaks- och våffelväg. fast jag tckte att de jag åt/har ätit av crumpets blev rätt äckliga dagen efter.
Haha! Jag käkade också mask på dagis. Vaför är barn så knäppa?
Kul artikel.
Steker man dem i ringarna (jag gissar det av punkt 3:s “Skaka loss ur formen”, men tycker mig sakna en halv mening under punkt 2 som skulle göra det tydligare)? Och hur höga ringar?
Karin: Jo, de blir för platta då och lite oformliga skulle jag tro.
Jessika: Jo, dagen efter är de inte goda – bättre då att spara lite smet i kylen och steka nya!
Anna: Ja, jag begriper inte varför jag åt mask, jag minns fortfarande den där hemska smaken. Brrr! Kul att du gillade artikeln. :)
Malin: Du har så rätt – en halv mening hade fallit bort. I min iver att spela Guitar Hero mot Magnus stressade jag lite och receptet blev slarvigt. Men det är åtgärdat nu!
Vad fin du var i DN idag! :-)
Oj oj det här verkar ju helt sjukt gott. Jag skulle dessutom försöka göra som jag gjorde med våfflor i går, dvs ha lite smet i botten, slänga på ost och skinka och sedan fylla på lite mer smet och grädda som vanligt. Då får man som den godaste typ våffeltoasten ever, om man gjorde det här borde det bli lite som mat-muffinsar eller något.
Tack för att du håller fanan för onyttigheter så hög Gitto! Tjoho.