Om ni någonsin haft lust att vara avundsjuka på mig så är nu det rätta läget. När jag desperat letade i frysen efter någonting – vad som helst egentligen – att käka till middag så hittade jag en påse med ungefär ett kvarts kilo skivad tjälknöl på renstek. Så förutseende av mig va, att likt en ekorre gömma mat hela vintern?
Skämt åsido tog det mig faktiskt en bra stund att komma på var den kom ifrån, eftersom jag helt förträngt den där tjälknölen jag gjorde inför en middagsbjudning för några helger sedan. Eftersom min termometer inte fungerade som den skulle blev tjälknölen alldeles för välstekt för att det skulle gå och bjuda på den, men dock inte på långa vägar så överstekt att den skulle vara misslyckad. Alltså åkte den i frysen.
Alltså bakade jag lite pitabröd, skivade en tomat, lite rödlök och den där stjälksellerin som såldes två för tio på ica och svängde ihop en lingonguacamole. Va? Jo, ni hörde rätt. Lingonguacamole. Smaka på ordet. Låter det äckligt? Då har ni ingen fantasi kvar i smaklökarna…
Lingonguacamole
receptmakare: Margit Richert
4 portioner
5 minuter
Lingonguacamolen blev till genom gudomlig inspiration (eller av en vild chansning, men det låter mindre proffsigt) och visade sig vara ett alldeles perfekt tillbehör till kvällens tjälknöl. Tex mex goes arctic, typ. Och det är verkligen supergott: lingonsyran balanserar den feta avocadon perfekt och gräslöken tillför alldeles lagom löksmak. Brunneby osötade tranbärsdricka använder jag ofta som en lite fruktigare vinäger, men det går förstås att ersätta med lite pressad lime eller citron.
- 2 avocado
- 1/2 dl lingonsylt
- 1 msk osötad koncentrerad tranbärsdricka
- salt, svartpeppar
- 3 msk finhackad gräslök
- Ja, ni fattar vad ni ska göra va? Mosa avocadon, blanda med resten av ingredienserna och servera genast innan röran mörknar.
Kommentarer
11 svar till ”En ohelig allians”
Det låter så läbbans att det säkert är gott. Måste testas. Om vi inte gillar gegan lägger vi den i kuvert och skickar hem till dig.
Intressant att Du hittar UFO reden efter några månader
Smaklig måltid
Jag har också en sabbad tjälknöl i frysen, borde kanske testa men måste erkänna att det verkar lite hm..knepigt i min mun
Tjälknöl på ren som är det bästa jag vet!
Nä men har man överblivet kött i kylen kan män väl inte undgå att göra lapskojs som jag skrev om i ett annat forum (klicka på länken och ta dig dit).
Så upptäcker jag att det inte går att länka så som jag är van (html) så här är länken utskriven:http://www.thailandsforum.se/forum/thailändare-och-svensk-mat-t1357s30.html#p9933
Lisa: jag är inte säker på att posten hanterar giftigt avfall. :)
Örjan: Oidentifierade frysta föremål hittade jag redan efter ett par veckor – det är en kombination av guldfisksminne och samlarinstinkt som ständigt överraskar mig!
Karin: Fegis! :)
Kristoffer: Ja, det är helt ljuvligt. Fast den här var bara yttepyttelite rosa, jag vill ha dem mycket rödare!
Göran: Tusen tack för tipset – det ska jag göra nästa gång jag hittar köttklumpar i frysen!
Gitto – i min bok “Järnspisar……” finns det massor av recept mpå hur kvarlevor tas om hand…bland annat det lapskojsrecept Du tog del av. Tyvärr är ju boken slutsåld – men den kommer som storpocket till bokmässan i höst!
Göran: Det låter bra, storpocket har jag råd med! Min kokboksbudget har jag skurit ned till ett minimum eftersom jag är rädd att hyllan ska rasa. :)
Läste att det släpps en kokbok per dag i sverige, det låter helt otroligt tycker jag!
Hej Gitto,
Låter häftigt med lingonguacamole, ska prova till helgen. Har lite hemgjord sylt på lingon från Hälsingland som jag fick av Lenor i höstas. Här i Mexiko har vi ju avocado överallt (här i trädgården också fast dom blir inte plockfärdiga förrän i september). Glöm “TEX” i din beskrivning, guacamole är 100% MEX, så det blir snarare “Mex goes artic”. Svenska och mexikanska smaker är ett förträffligt äktenskap!
Jag kontrar med ett recept som är “Artic goes Mex”: Mexikansk gravlax. Eftersom Jens´gravlaxblog har hamnat i träda så delar jag gärna med mig här. Receptet skapade jag till invigningen av en “Ice bar” som ett känt tequilamärke ordnade för ett par veckor sedan i Mexico City.
1 kg lax med skinn av mittbiten
5 msk socker
5 msk salt
1 näve färsk koriander = c:a 1,5 dl hackad
2-3 hackade mogna (röda) serranochilis
5 msk tequila (se till att den har tydlig agavekaraktär)
Saften från 2 gröna citroner (s.k. lime i Sverige)
Blanda salt, socker och chili, gnid in laxen på båda sidor.
Sprid ut den hackade koriandern i en ugnsform av glas eller stengods, lägg laxen med köttsidan nedåt.
Häll på citronsaften och tequilan.
Stoppa in formen i en plastpåse som får vara öppen,
Ställ in i kylen med tyngd ovanpå.
Låt stå i 3 dygn, vänd var 12:e timme.
Servera ev. med hovmästarsås där dillen byts mot koriander och gräslök (kanske kunde det vara gott med lingonguacamole?)