Jag skulle egentligen bloggat om mina gädd/laxfärsbullar med asiatisk touche (läs fisksås och lime). Men helvete vad äckligt det blev! Jag måste nog acceptera att jag avskyr gädda, för varje gång jag lagar till fanskapet blir jag grymt besviken. Den där gyttjesmaken alltså, kan man få bort den på något vis? Det hjälper ju inte att slänga i ett tjog ägg och en hel liter grädde om den där äckliga sumpsmaken ändå lyser igenom. Inte ens lika delar lax och gädda dödade smaken, och då har ju ändå lax rätt rejält med karaktär. Nä, framtida gäddor får antingen gå tillbaka till sjön eller direkt till katterna.
Jag gjorde en sallad med gurka och kokos också. Den blev inte heller speciellt god.
Äsch, nu skiter jag i det här. Ni får ett filmtips i stället! Inside I’m Dancing är lätt den bästa feel good-film jag sett på hela året: två irländska funktionshindrade bestämmer sig för att komma bort från det själsdödande långtidsboendet och skaffa egen lägenhet. Det är bra mycket roligare än det låter och Steven Robinson spelar cp-skadad så bra att jag har svårt att begripa att han inte är det på riktigt.
Idag, så här dagen innan lön, gjorde vi en frysräd. Vi hittade pierogifyllning, knappt hundra gram kalvfärs och en hemgjord terayakikryddad burgare. Blandar man samman allt är jag rätt säker på att den perfekta hamburgaren uppstår.
Kommentarer
17 svar till ”Kort om äcklig gädda”
Gäddan mår bäst i vattnet. Kan bara hålla med; det smakar inte gott varför de gäddor jag fiskat upp får simma vidare.
Jag brukar göra vanlig fiskfärs på gädda. Det brukar bli gott, men Ekerögädda är kanske elakare….
Jag har sett filmen! Den är ju superbra! Jag skrattade som jag aldrig har skrattat förut! Kram
Hugh Fernley Whittingstall (River Cottage-mannen) hade något recept på gdda, som han försökte få bort sumpsmaken ur. Nu kommer jag inte ihåg hur han gjorde, men undrar om han inte fångade den, och lät den leva i sötvatten (typ ett badkar) i några dagar, innan han dödade den.
Eller så var det karp.
tobias: Jag håller med dig.
Margareta: Jag smakar gärna på din fiskfärs, men jag ställer mig samtidigt skeptisk till den. Magnus gillar gädda och tycker inte att sumpsmaken är så farlig, men jag får riktiga stopp-och-väx-känslor av den!
Evelina: Visst var den underbar? Det är sällan jag gillar ens kritikerrosade filmer, men den här! Den var helt suverän!
HeMo: Jag vet attman brukar göra så med karp och det funkar säkert med gädda också. Men vi har inget badkar. Och jag kan allt för väl tänka mig en skitarg gädda i det lilla plastkar vi har.
Förståsigpåare bedyrar att sumpsmaken försvinner om man först flår gäddan och sedan lägger filéerna en stund i ättiksvatten innan man tillagar dem;-)
För mig är det skit samma – jag avskyr oxå gädda!
Haha, stopp-och-väx, fyffan, riktig äckelsmak från barndomen, har inte tänkt på den på mååånga år!
Vitt vin och parmesan kan göra underverk med det mesta, även med den fulaste av gäddor. Ge firren en liiten chans till :)
http://jattegott.blogspot.com/2009/10/kvinnor-kan-gaddqueneller.html
Jag älskar gädda!!! Inget stort meck med den utan bara enkelt kokt, grädde, vitt vin, ost. Absolut inga queneller, fiskfärs ger mig vibbar från barndom.
Den där muddsmaken, jag märker den inte.
Jag tycker synd om gäddan. Den fick släppa till livet, och så var den äcklig.
Anki: Jo, jag ska testa det. Men jag tror inte det hjälper.
Mikaela: Jag minns att jag till och med lärde mig att tycka om den. Till skillnad från gäddsmaken då.
Frida: Jag kanske testar. Kanske.
Jessika: Härligt att du gillar gädda. Jag vet nu vart jag ska skicka alla jag får upp.
Peter: Jo, jag tycker också synd om gäddan. Fast just den här var redan död när jag fick den av min granne så själva dödandet har jag inte på mitt samvete i alla fall.
Synd att det gick åt pipan, själv har jag inte ätit/lagat gädda på år och dar. Fiskutbudet från sydvästra Skånes insjöar är ganska påvert för den som inte hobbyfiskar.
Jag borde hänvisa dig till min gamla sportfiskarkompis Per som arbetade tillsammans med mig på Max i Lund. Han drog upp mängder med fisk som han vägrade äta. Bland annat näbbgädda.
Tyvärr minns jag inte vad han hette i efternamn, men ser du en gänglig rödhårig karl i Lund så testa att ropa Per efter honom. Svarar han har du ditt fiskutbud säkrat för resten av livet. :)
Tack för detta handfasta tips, jag ska börja ropa redan i eftermiddag ;-)
Jag kan inte annat än hålla med dig om den läbbiga
dy smaken hos gädda och liksom du har jag en man (i mitt fall sambo) som är mycket förtjust i just dessa fiskar…
Smaken tror jag beror mycket på i vilka vatten fisken simmat, insjögädda smakar enligt mina erfarenheter mer dy än gädda från öst eller västkusten. Fisk från en liten insjö eller en dyig vik i en större sjö smakar antagligen också värre än en som simmat i någon av exempelvis Mälarens större fjärdar.
Sen har vi det där med konsistencen på kokt gädda, den där gelatinösa klibbigheten… och alla benen…*ryser* Men mot det hjäper det ju att göra färs av fisken och krydda med Chili. ;-)
/Darlica
Ps Kan jag få låna din katt? Vi har frysen full med gädda!Ds
;-D
Alltså, jag vill inte ha gammelgädda som självdör på kroken medan den tänker åh tack gode gud att det är över. Jag har SÅÅÅ tröttnat på att ligga här och vingla runt i vassen i Mälaren.
Den kommer definitivt att smaka dyigt.
Men jag föredrar gädda framför t ex gös, mälar-gös brukar det vara ett förskräckligt liv kring.
Darlica: Jag har fyra katter så du kan få låna flera! De är riktiga slasktrattar och äter allt från pommes och popcorn till gurka och överblivna äggvitor.
Men jag tycker inte ens rejält med chili hjälper mot gäddsmaken.
Jessika: Vi har en massa fin smågädda i frysen. Fångat på femton meters djup. Det hjälper inte, den smakar pecka ändå.