Tapas #4: Chorizo y garbanzos en sidra

Den här ciderkokta chorizogrytan är så enkel att göra att den nästan är skamlig och så god att det måste vara syndigt. Min polska kollega J såg bilden idag och gick nästan upp i brygga. ÅH, det vill jag ha! skrek hon så att samordnarna på hemtjänstlokalen hoppade till i sina ergonomiska kontorsstolar.

Ju färre ingredienser man har, desto viktigare är råvarornas kvalitet. Satsa på en riktig chorizo, inte scans frukostkorvsvariant. Och inte den lufttorkade tunnskivade sorten alltså, utan en köttig korv. Wurstmaster har en helt okej variant som är ovanligt prisvärd.

Och en bra torr cider. Vi tog Boulard Cidre de Normandie Brut eftersom världens bästa systembolag inte fattat att det skulle vara roligt att kunna köpa sidra.

Chorizo y garbanzos en sidra

Receptmakare: MArgit Richert

Portioner: 4-6 som tapas

Tid: 15 minuter

Tillsammans med en bit bröd blir det här en enkel men mättande ensamrätt.

• 100 g chorizo
• 3 vitlöksklyftor
• 1 gul lök
• 1 röd paprika
• 3 msk olivolja
• 1 liten tetra kikärter (ca 100 g avrunnen vikt)
• 2 dl torr cider
• salt
• en ruska slarvhackad färsk timjan eller 1 tsk torkad

1. Skiva chorizon. Finhacka vitlöken. Strimla lök och paprika.
2. Dumpa allt i en het stekpanna tillsammans med olivoljan. Fräs under omrörning 5 minuter eller tills grönsakerna börjar mjukna och chorizoskivorna fått färg här och där. Det är inte så himla noga faktiskt.
3. Tillsätt kikärterna, häll på cidern och sänk värmen till låg. Låt puttra samman 5 minuter. Smaka av med salt. Rör ned timjan.