Bakad potatis #1: SD… Eller inte.

Efter den senaste tidens bloggande skulle man kunna tro att Magnus och jag käkar habanero till frukost* och stänker tabasco i kaffet. Det är inte riktigt med sanningen överensstämmande, även om jag idag köpt både långväga habanero och jalapeño.

I fredags däremot var maten näranog sverigedemokratiskt svensk. Om man inte räknar med att potatisen hitfördes av Alströmer, att creme fraichen är fransk, att gurkan var efter ett polskt recept och att svartpepparn antagligen odlats i Vietnam. Men rådjuret var i alla fall från Drottningholm.

Tja, ni fattar. Det var ungefär lika svenskt – och osvenskt – som kebabpizza. Eller matjessill. Senare i kväll kommer ett recept på den andra bakpotatisröran vi gjorde. Den var billigare och dessutom snäppet godare trots att den här blandningen inte skämdes för sig.

*Jag erkänner mig skyldig! Jag åt nämligen jerk pork-sås och överbliven festival i söndags. Och klockan var inte ens halv tio!

Viltröra med ost och kryddkrasse

Receptmakare: Margit Richert

Portioner: 4 små

Tid: 10 minuter

Enkelt och gott på bakad potatis eller på smörgås. Skär man viltet riktigt, riktigt smått blir det en utmärkt dipp till mandelpotatischips. Kryddkrasse, vars pepparmetalliska smak jag i vanliga fall har ganska svårt för, visade sig komplettera de övriga smakerna på ett förvånansvärt bra sätt.

• 80 g gravad rådjur, rökt renstek eller någon god viltkorv
• 1/2 inlagd gurka (gärna polsk dillgurka, men vanlig saltgurka funkar fint)
• 1 1/2 dl finriven vällagrad grevé (eller annan god lagrad ost)
• 1 ask kryddkrasse
• 1 msk rostad lök
• 1 dl creme fraiche
• ev salt
• svartpeppar

1. Hacka viltet och gurkan mycket fint. Blanda med osten. Klipp ned 2/3 av kryddkrassen och tillsätt tillsammans med den rostade löken. Rör samman med creme fraiche och smaka av med salt och svartpeppar.
2. Garnera med resten av kryddkrassen.