Igår var Magnus och jag inne och bunkrade förnödenheter i Stockholm. Jag vet inte om det tillhör det normala att tycka att hästbiff, d’elidas, tapiocamjöl, agar agar och hairy basil är rent livsviktiga ingredienser, men sådan är jag i alla fall funtad. Jag sa på fullaste allvar till Magnus att “idag har jag i alla fall inte köpt något onödigt” samtidigt som jag sträckte mig efter en burk svindyr gochujangpasta. Men jag menar det. Min definition av onödiga matinköp är sådant jag inte kommer att använda, antingen för att jag inte vet vad jag ska göra med det (som de pyttesmå inlagda spigg i en uråldrig burk jag en gång köpte), eller för att jag inser att det inte är gott (spiggen smakade inget vidare).
Men hästbiff och d’elidas däremot, det är både gott och användbart. Speciellt tillsammans. Damen i kassan på Hemköp City tittade lite märkligt på oss när allt vi handlade var 4 flaskor av chilielixiret, men en ska vi faktiskt skicka till Magnus bror.
Jag vet att det är andra gången jag bloggar tacos på häst, men vet ni vad? Man kan inte få för många recept på hästtacos. Det är banne mig fullkomligt livsnödvändig kost för alla som har turen att få tag på hästkött. Den här varianten är jag särskilt nöjd med eftersom det är så härliga kontraster mellan sötstarka häststrimlor och syrlig guacamole. Och den friterade matbananen krasar alldeles underbart. På bilden ligger den vid sidan om, men den var ännu godare att toppa tacon med.
Tacos på coca cola-marinerad hästbiff och patacones
Receptmakare: MArgit Richert
Portioner: 4
Tid: 2 timmar
Hästbiffen kan bytas ut mot nötkött, d’elidas mot någon annan stark sås och matbananen kan uteslutas. Men då blir det ett helt annat recept.
- 400 g hästbiff
- 3 dl coca cola
- 2 tsk spiskummin
- 1 tsk oregano
- 1/2 tsk salt
- 2 finhackade vitlöksklyftor
- 1/2 finhackad lök
- 1/2 – 1 tsk gul d’elidas
- 1 matbanan
- majsolja eller annan neutral olja till stekning
- till servering:
- majstortillas
- guacamole
- sallad
- strimlad lök
- koriander
- gul d’elidas
- Strimla hästbiffen. Blanda den med cola, kryddor, lök, vitlök och d’elidas. Låt marinera minst någon timme, men gärna uppåt ett dygn.
- Skiva matbananen i knappt centimetertjocka slantar. Hetta upp 1/2 cm neutral olja i en stekpanna och stek bananerna på ganska hög värme. Vänd dem efter någon minut och stek på andra sidan. När de börjar ta lite färg tar du upp dem och mosar dem lätt med botten av ett glas eller liknande. Lägg tillbaka dem i pannan och stek dem vackert gyllene. Låt rinna av på hushållspapper.
- Ta upp köttet ur marinaden och låt det rinna av ordentligt. Spara marinaden!
- Stek köttet på hög värme i lite neutral olja. När det blivit brynt häller du på 1/2 dl marinad och låter den koka in under omrörning.
- Servera med tillbehören.
Kommentarer
12 svar till ”Livsnödvändigheter enligt mig”
Tycker inte man ska äta häst, det resulterar nog i dålig karma. Vad är nästa alternativ i häst-tacosreceptet om man inte ska äta häst eller hyena?
// Ordförande i Renlärda Buddhister
Verkar nog som att jag är lite trött då det står i inlägget.
// Ordförande i Arbetslösa Trötta Buddhister
Anna B: Gör hur mycket reklam du vill! När det är korv inblandat är det en samhällsgärning.
I min familj har vi, iaf å min mammas sida, någon klassisk regel om att ett hem aldrig får vara utan bröd och salt så det har alla vi barn fått i utflyttningspresenter.
Efterspm jag alltid har varit en hästtjej är det tabu för mig att äta häst; liksom hund, katt och marsvin tex!
Och att slösa bort coca-cola på att göra marinad av den istället för att dricka, det borde vara straffbart! :)
Och jag är väldigt traditionell när det kommer till tacos, så det här receptet var inget för mig…
Men annars älskar jag din blogg och ditt sätt att skriva, du är alltid rolig och träffsäker! :)
Linda: Där tycker vi olika! Jag har också varit hästtjej hela livet (rider inte längre, men älskar fortfarande en varm puff med mulen i nacken), men jag tycker inte det är fel att äta häst för det. Jag älskar kor också, men kanske är jag aningen osentimental. Allt kött är hö och alla ska vi dö, liksom. Så länge djuret haft ett värdigt liv skulle jag inte tveka på vare sig marsvin, hund eller katt.
Och coca cola i marinad är en riktigt hit, testa så ska du se!
Peter: ehm, jag tänkte mest på svennetaco. Sådan där som perelli gör reklam för. :)
Man blir ju väldigt nyfiken på vad som skulle kunna vara en traditionell taco, om nu detta inte är det. :)
Hur kan man göra reklam för en maträtt? Färdigmat? Usch! Borde inte de den maträtten heta något annat? Jag skulle nog föredra hästvarianten i det fallet!
Jag köpte Delidas på Daglivs efter att ha läst din tidigare hyllningartikel. Nu är också jag fast. Det är den första riktigt starka sås som samtidigt är god tycker jag. Förstår inte varför den är så svår att få tag på. Föredrar den dock till äggröra framför häst men smaken är ju som baken.
Ordförande: pengar brukar vara ett incitament. Med tanke på hur Perelli ser ut tror jag inte att hon ens äter fast föda.
Anna: Roligt att du är fast! Det börjar bli dags att starta en landsomspännande delidasrörelse med underjordiska distrubitionskanaler eftersom nu ica verkar vägra ta in det.
Margit, kul att du provade på att göra Patacones. Godast tycker jag de blir när man använder en riktigt omogen och ilsket grön matbanan, även om de är ganska svåra att skala då.
Till Anna, Nu har även kryddlandet.se börjat sälja Delidas online.
Hej Per-Anders! Jag glömde skriva att jag använde en rejält omogen matbanan, men jag håller med dig om att det blev bäst. Skalningen löstes med hjälp av skalkniv, potatisskalare och en stor portion tålamod. :)