Orkar ni inte hålla på med massa marinader och sådant lafs till era biffar och flintastekar vill jag bara meddela att en blandning av 50/50 (eller hälta-hälta som man säger i Magnus västgötska hemtrakter) ketchup och ostronsås är alldeles utmärkt att pensla på näranog allt som ska grillas.
Jag vet inte var idén kommer ifrån, men jag vet att jag vaknade i morse med vissheten att det skulle testas. Och det var crossover som fungerade. Den metalliska och umamipackade ostronsåsen låg så väl i munnen tillsammans med den sötsyrliga ketchupen att det kommer vara svårt att övertyga mig om att dra ihop mer arbetsamma marinader i sommar. Det här är en utmärkt bas som kan kompletteras med vitlök, chili och allt vad man önskar, om man nu vill krångla till det.
Kommentarer
8 svar till ”Grilltips: enklast och godast hittills”
Tack Gitto
Det är såna här recept jag älskar. Ehh. Det är såna här recept jag klarar av att följa. Typ sidfläsk 90 grader, 7 timmer. Hälta-Hälta
HeMO: Hehe, ibland orkar inte jag heller svårare saker än så här. Och hälta-hälta är en bra princip.
Smart! Måste provas :) Det påminner om ett gammalt “thai-dressing” recept till pastasallad, med mycket honung + ketchup + fisksås.. Jag var mycket skeptisk först, men Oj vad det stämde :)
Brukar ha båda hemma och tackar så mycket för tipset!
Hälsar fröken Dill
Vilka proportioner kött kontra marinad tänker du dig?
Maria: Ja, ibland hittar man de märkligaste kombinationer. Men friskt vågat hälften vunnet!
Fröken Dill: Varsågod.
Krakel: tja, om du marinerar så är det enda viktiga at köttet blir någorlunda täckt av vätska. Så till 400 g kött skulle jag väl tänka mig 1 dl av varje eller lite mindre.
Jag vet inte riktigt om det passar sig att länka till ett inlägg i sin egna blogg hos någon annan, men då får du ta bort det :). I vilket fall som helst, testade jag en variant att detta för några månader sedan ( http://newbiecooking.wordpress.com/2010/01/11/asiatisk-kladdig-skinka-med-sesamfron-och-risnudlar/)
på rester av julskinkan och det är en oslagbar kombination! Jag kan tänka mig att det blir ännu godare på grillen, så det ska jag definitivt testa med vitlök i sommar.
Emma: Visst får man länka till sina egna blogginlägg, det är absolut inget fel med det! Bara man inte spammar inlägg med helt irrelevanta länkar – det är störigt. Men det är ju en helt annan sak! Och det såg väldigt gott ut!