Här är mitt bidrag till potatistävlingen på Taffel. Skicka in ett bidrag du med så har du chans på de jättefina priserna!
Pommes Croute
Receptmakare: Anders Öhman
Portioner: 4
Tid: 30 minuter
Fin kombination av sötma, sälta och syra och en fin mjuk, fluffig och lite tuggigt krispig konsistens. Servera som alternativ till vanligt mos eller surkål.
- 700 g mjölig potatis
- 350 g surkål från burk
- 2 vitlöksklyftor
- 1 gul lök
- 1 stor morot
- 100 g smör
- salt
- svartpeppar
- Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka i saltat vatten tills helt mjuka och slå av vattnet.
- Mosa samman med smöret, 1 tsk salt och rikligt med nymalen svartpeppar tills du ha en helt slät puré.
- Riv ner lök, vitlök och morot och blanda ihop.
- Låt surkålen rinna av i ett durkslag och fräs sedan i smör så den mjuknar. Den får inte brynas. Vänd ner i moset.