Vi fick mersmak efter förrgårs stora sallad. Och när pizzafatet ändå stod i diskstället och kylen var packad av grönsaker – varför inte? Hade jag inte haft en matblogg hade jag nog varit nöjd med att äta den här salladen i olika konstellationer varenda sommardag värd namnet.
På gårdagens tallrik är mycket sig likt från förra gången, helt enkelt för att det är gott så. De enda egentliga ändringarna är taleggio i stället för grevé, rökt makrill i stället för räkor och en rejäl dos hackade inlagda rödbetor. Till gjorde jag en gräddvinägrett med smak av kapris och citronskal och en gräddfilsås på rikligt med dill och gräslök och rätt rejält med sötstark senap.
Dessutom hade vi bröd till den här gången: 3 dagar gammal pizzadeg som ugglat i en plastpåse i kylen skars i slarviga trianglar med degskrapan utan att knådas och fick jäsa i solgasset. Det var faktiskt fenomenalt.
Det blir inga recept idag heller, se det som inspiration i stället. Ni kan ju minst lika bra själva – om inte bättre. Så frågan är väl egentligen bara: hur skulle din drömsallad se ut? Vad vill du inte vara utan? Vilka såser är bäst? Ge mig tillräckligt med idéer för att äta sallad hela sommaren ut!
Det bästa förslaget får en kattunge (eller möjligheten att säga nej tack till en alldeles bedårande liten parvel).
Kommentarer
7 svar till ”Ännu mer sallad!”
Jag älskar också sallad! Ikväll blir det en med ugnsstekta champinjoner (rea på grönsaksbutiken så gjorde massor häromdan), feta, tomater, torkade och färska. Kronärtskocka, ägg, oliver och kapris, man kan inte få för mycket gott! Hade jag bara haft mynta hade det blivit en mojito också.
AHA! jag ser en chans att få en kattunge, men nu kommer väl jag väl inte vinna bara för det så jag tänker inte ens skriva något.
En av mina favoriter bland franska lantsallader är den från Alsace. De gör en blandad grönsallad med vinägrett och lite knaperstekt fläsk och vad övrigt finns för säsongen. Sedan toppar de salladen med kokt, skivad potatis som gratinerats i ugnen med munsterost (taleggio går utmärkt. har testet).
Hanna: Ja ugnsstekta champinjoner låter ju faktiskt som en höjdare, tack!
Siri: Äh, ryck upp dig. Ni kommer snart ha massor av egna kattungar, ju. Och du kan väl säga något om din favoritsallad ändå, snällaste älsklingssyrran (tillsammans med Claudia då)?
Anders: Hm, det lät ju inte helt dumt. Faktiskt lät det alldeles ljuvligt… Ska testas vid tillfälle.
Tror du inte att jag skrev ovanstående på vagnen på väg hem och sedan i förbereda-picknick-yran glömde att lägga i svampjävlarna?!? blev gott ändå men det får bli sallad idag igen. Kanske på en filt?
HannaH: Haha, typiskt. Sådant händer alltför ofta i min värld.
Sallader upplagda så där är ett perfekt svar på matdemokrati i sällskap med motstridiga önskemål. En av våra favoriter är solsallad http://matsagor.blogspot.com/2009/04/solsallad.html , någon sorts släkting till niçoisen.
En annan favorit nu när de mjällare sakerna gör entré är blomkålssallad med päron. Tärnad rå blomkål, fint skivad rödlök, tärnat päron, smulad chevre el bra feta, gröna blad gärna eko-ruccola, citronette och rostade frön (solros, pumpa, pinje el mandelflagor ex).
Osidat gott. Bör testas!