Det finns få saker som är så roliga och så smärtsamma att vara som en förvirrad matturist på en ny plats. Ofta är jag på jakt efter husmanskost på semestern. Jag blir nyfiken på vilka mattraditioner som finns på den nya platsen. Tanken i bakhuvudet och i teorin är så enkelt att mattraditioner ofta bygger på de råvaror som landet hanterar bäst och har mest av.
Tyvärr utnyttjar också turistindustrin det hutlöst. Varenda matställe skyltar med att de har genuin mat enligt landets mest uråldriga traditioner, nu när allt färre turister gnölar om att de saknar den svenska maten utan istället är på jakt efter schysst krubb som de inte har ätit förut. Resultatet på tallriken däremot kan kännas som om det skrapats ur en stor bunke eller möjligen mikrats ur frysen.
Varenda semester brukar jag och olle hyra en bil och åka på matsafari. Knepet är att försöka hitta restauranger som inte har menyer på engelska, inga flaggor utanför, inga barnmenyer, inga resebyrå rekommendationer och som ligger gömda i nån liten avkrok. Ofta hittar vi dit med hjälp av en hemritad karta från nån matälskande ny bekantskap.
I Grekland blev vi kompisar med en bartender/kock som inte bara gjorde en lista över eminenta restauranger utan även en lista på rätter vi borde äta (och nästan grät över att vi var på Grekland fel säsong för någon speciell delikatess som hans mamma gjorde bäst som var nåt med getmage och fetaost…). Och inte nog med det så shoppade vår nya vän en massa delikatesser och sen vi åkte till en undangömd badplats där han harpunerade fisk som vi grillade på klipporna.
Just på semester är det guld värt att hitta andra matälskare. Folk som tar en under sina vingars beskydd och uppfylls av ett begär att vara matmentor åt dessa små förvirrade, matfanatiska turister. Jag tror att vi svenskar är bedrövligt dåliga på att göra det samma åt våra turister. Och stackars de turister som vacklar in i Gamla Stan under turistsäsongen. Jag kan bli så full i skratt över menyskyltar som utlovar svensk mat. Eller vad sägs om följande underbara sammanfattning av fin svensk mattradition?