Nu är det officiellt, det där som fick mig att ge upp ett glädjetjut vid lunchbordet så att det slog lock för öronen på den stackars förtjusande Dr Bergh. Malin Sandström och jag har beviljats anslag för att skriva den smånördiga boken med arbetsnamnet “Molekylär gastronomi i ditt eget kök”. Tanken är att det ska bli mer än en bok; det ska dessutom bli fortlöpande rapportering och nördiga diskussioner här på Taffel.se.
Tack snälla Formas som ger oss pengar!
Kommentarer
28 svar till ”Hurra för oss!”
Grattis båda två!
Oj vad spännande det låter! Även om jag inte riktigt är med på vad exakt det innebär. Sånt som Frantzén Lindeberg sysslar med kanske, eller mer basic än så, som man själv kan göra? Grattis hursom!
Husmodern: Var det något med “ditt eget” som var otydligt ;-)
Roligt, spännande och grattis!
Grattis jag vet att du verkligen vill det här så det är kul att du/ni får möjlighet att genomföra det!
Gratulerar.
Kan ej tänka mig bättre författare
Förresten
Tack för information om Dr Berg.
Har RSS-märkt.
Ja! Mina favoritämnen kombinerade i en bok!
Grattis igen – och tack för maten. Godast var älgen med svamp, och den utspädda sirapen som du inte ville kännas vid!
Nu har för övrigt avskaffat mitt eget köksbord. Det står sig dåligt i konkurrensen…
Grattis!
Hurra! Grattis till er och till oss som har en rolig bok att se fram emot!
Jag är bortgjord! Men desto bättre!
Grattis igen!
Stort grattis! Det låter som det kan bli hur roligt som helst.
Wow vad kul :) Grattis!
Så otroligt roligt! Ser fram emot boken!
Grattis!! Kul med en bok på svenska!!
Men Lisa, du länkar till 2007 års bidrag! Jag höll på att få hjärtsnörp när jag inte hittade oss i listan, innan jag insåg vad problemet var… :)
Stort grattis! Eftersom jag gått kurs hos dig i molekylär gastronomi vet jag lite om vad som vankas – och jag ser verkligen fram emot det!
Kul! Den borde skrivits för länge sedan!
Det här är nog inte lätt, med tanke på hur fort utvecklingen har gått internationellt på detta område. Skall man hänga med den internationella utvecklingen så riskerar man nog uppenbart att hamna på en nivå som ligger mycket långt ovanför de flesta traditionella läsare:
http://dx.doi.org/10.1016/j.tifs.2008.01.006
http://dx.doi.org/10.1007/s11483-008-9082-7
https://www.haworthpress.com/store/ArticleAbstract.asp?sid=05C5S1QXV8H88PW4LWKU57UEVJWD372A&ID=107103
Ja, vad roligt! Jag kommer köpa den utan minsta tvekan.
Testade lite kemi i köket i lördags när jag skulle hälla på frukgele på en tårta gjord på ananassorbet. Ananas har ett enzym som gör att det inte blir gele. Så det blev tårta med fruktsås. :)
Kent: Om du hade spetsat den med monumentala mängder chili hade bromelinet inaktiverats. Och tårtan hade barnsäkrats.
fantastiskt… det behövs verkligen, och eftersom ämnet har nördklassen likt en svensk diktsamling (aldrig mer än 1000 ex från tryckeriet) så behövs det drivna skribenter för att få raketen att lyfta.. och det är klart att den lyfter
månen, här kommer vi
Spännande men kanske överkurs för mig!
Hurra och grattis! Väldigt roligt ämne också. Ser fram emot boken!
Kurt: Det var tråkigt att du inte tror att vi kan skriva en värdefull bok om vardaglig kökskemi.
Men nu är det så att vi inte planerar att skriva en bok om de absolut senaste rönen. (du kanske ska läsa våra senare inläg och programförklaringar för du har nog inte riktigt greppat vad det är vi ska göra, raporterna du så vänligt och uppmuntrande länkar till har ingen större relevans för vårt projekt. även om jag faktiskt sett en del av dem tidigare. ).
Vi kommer bland annat lyfta fram resultat från 60-talet som är tämligen okända för den större publiken.
Så länge det inte finns en bra sammanfattande bok på svenska och svenska experter på kökskemi håller föredrag om att det är oväsentligt när man saltar köttet tycker jag att vi har en uppgift att fylla. Och du kände ju inte till metoden att steka fågel på hög temperatur utan dissade den slentrianmässigt.
Jag är rätt kritisk till mycket av den molekylära gastronomin som den används idag.
Jag tror nog att du kommer att gilla boken ;-)
Hörde jag ett “grattis”? ;-)
Är boken klar? Vart tog den vägen?